Grand Cuvée rouge Languedoc 2020
L’Hortus

Charakter
Tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen. Komplexer Duft nach Gewürzen und dunklen, reifen Waldbeeren. Schöne würzige und volle Geschmacksnoten, die sich am Gaumen wiederholen. Muskulöser Wein mit einer komplexen, vornehmen Struktur, sehr nachhaltig und würzig-fruchtig im Abgang.

Ausbau
6 Monate in Bottichen vor dem ersten Mischen und dann 12 Monate in 228 und 400 Liter Eichenfässern. Diese können neu sein, oder aus 1. oder 2. Füllung.

Passend zu kräftigen Gerichten, Fleischspeisen, Braten, Wild…

In den 70er Jahren entdeckte Jean Orliac, Absolvent der Landwirtschaftsschule von Montpellier die Klippen von Hortus und Pic Saint Loup. Er entdeckt nur alte verlassene Grundstücke und Ödland, aber das aussergewöhnliche Potenzial dieser Geröllkegel scheint ihm offensichtlich zu beindrucken. Hier in diesr Öde entsteht die wunderbare Geschichte der Domaine de l’Hortus.

Vom Weinberg zum Wein, ein langer Weg der Geduld, eine lange Arbeit der Beobachtungen, Reaktionen … eine ständige Herausforderung. Das Know-how der Menschen auf Domaine de l’Hortus ist in diesem Sinne eine stetige Weiterentwicklung.

Während des ganzen Jahres sind die Arbeiten auf Domaine de l’Hortus abgestimmt auf die Jahreszeiten, dem vegetativen Zyklus der Rebe, den klimatischen Gefahren, einer zerbrechlichen Umgebung. In der Hoffnung auf eine gute bevorstehende Ernte und mit dem Wunsch, eine mehrjährige Pflanze zu erhalten. Arbeiten, die echte Berufe sind und ein grosses Know-how erfordert, um einen der besten Weine des Languedoc zu schaffen.

Sie finden die Domaine de l’Hortus in einem Tal im Herzen der wilden Garrigue etwa 30 km nördlich von Montpellier. Die Legende von Pic Saint Loup wurde hier geboren. Im Herzen des Terroirs gelegen, haben sich die Geröllhalden des Pic Saint Loup und die Hortus-Hochebene im Laufe der Jahrhunderte zu einer komplexen Geologie entwickelt und schützen das Land vor turbulenten klimatischen Schwankungen.

Mourvèrdre, Grenache, Syrah