Gran Claustro DO Empordà 2016
Castillo Perelada

Vinifikation & Ausbau: Bei der Weinherstellung wird auf eine lange Mazeration und eine kontrollierte Fermentation bei 25 °C gesetzt. Anschliessend reifte der Wein 22 Monate in neuen Bordelaiser Barriques aus französischer Allier-Eiche und vollendet seine Entwicklung in der Flasche.

Weinbeschreibung: Ein intensiver Kirschrot erwartet das Auge im Glas. Das Bouquet vereint reife Fruchtnoten in perfekter Harmonie mit feinen Reifetönen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, frisch und umhüllend, mit reifen Tanninen, die ihm eine seidige Textur verleihen. Ein äusserst eleganter und ausgewogener Wein, der sich durch seine Persönlichkeit und exzellente Lagerfähigkeit auszeichnet.

Perfekte Begleitung: Der Gran Claustro entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit Wildgerichten und harmoniert hervorragend mit Lammbraten, Wildgerichten und köstlichem Ibérico-Schinken. Auch zu allen Arten von rotem Fleisch mit oder ohne Sauce ist er die ideale Wahl. Und hier ist ein besonderer Tipp: Gönnen Sie sich den ersten Schluck bereits während des Kochens, bevor die feinen Geschmackssinne vom köstlichen Essen beeinträchtigt werden.

Die Weinerzeugung bei Castillo Perelada geht bis auf das 13. Jahrhundert zurück. Als Miguel Mateu 1923 das Weingut kaufte, setzte er sich zum Ziel, die Tradition der Weinerzeugung im Schloss wieder zu beleben. Dank der Einführung modernster Technologien und der Einstellung junger talentierter Oenologen ist diese Tradition heute lebendiger als je zuvor.

Bodegas Castillo Perelada hat sich zu den besten traditionsreichen Weinkellereien Spaniens entwickelt und wurde mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen geehrt. Die Kellerei stellt neben ausgezeichneten Qualitätsweinen auch hervorragende Cavas her.

DO Empordà
Die Weinregion D.O. Empordà liegt in der Provinz Girona, die im Nordosten von Katalonien an das französische Roussillon grenzt. Diese räumliche Nähe zu Frankreich hat sich auch auf die Winzer ausgewirkt, denn in den Weinbergen finden sich mit Cariñena und Garnacha die gleichen Trauben wie jenseits der Grenze, die dort Carignan und Grenache heissen.

Durch das kühlere Klima sind die Weine hier im Norden Spaniens auf Castillo Perelada sehr elegant und begeistern immer mehr Liebhaber mit ihrem schlanken, filigranen Körper.

Die Essenz Empordà
Die Varietät der Böden im Empordà zeigt sich bei den verschiedenen Weinlagen – den Fincas – von Castillo Perelada. In Garbet gibt es Schieferböden, in La Garriga Kiesböden, in Malaveïna fruchtbare, lockere tonhaltige Böden… Jeder einzelne Boden prägt seine Trauben auf unverwechselbare Art. Dadurch gewinnt man sogenannte Terroir-Weine oder wie man auf Castillo Perelada pflegt zu sagen «Finca-Weine»  – Weine von markanter Persönlichkeit und dem Charakter des jeweiligen Weinbergs.

Ursprungsbezeichnung CAVA
Dieser auf traditionelle Weise hergestellte Schaumwein hat im Laufe vieler Jahrzehnte einen eigenständigen Ausdruck entwickelt, geprägt von der Verwendung einheimischer Trauben und dem milden Klima der Anbaugebiete. Sein eigener Charakter hat den Cava auf Castillo Perelada zu einem enormen Erfolg geführt: Derzeit wird er weltweit in mehr als 120 Ländern verkauft. Der Begriff Cava ist von cueva, dem spanischen Wort für Höhle abgeleitet und bezieht sich auf die traditionellen Lagerkeller.

Fazit: Der Gran Claustro DO Empordà von Castillo Perelada ist zweifellos ein Meisterwerk, das die Essenz des Empordà in jeder Flasche einfängt. Mit sorgfältiger Handwerkskunst und einer aussergewöhnlichen Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Garnacha bietet er ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Geniessen Sie diesen eleganten, vollmundigen und lange lagerfähigen Wein in Gesellschaft köstlicher Gerichte und tauchen Sie ein in die reiche Aromenvielfalt dieser einzigartigen Region. Zum Wohl! 🍷