Gran Claustro DO Empordà 2016
Castillo Perelada

Eindruck
Ein opulenter Wein mit intensiven Aromen und grossem Potential  – Ein Kultwein – schlechthin

Charakter
Farbe: Intensive, kirschrote Farbe
Nase: Aromen von reifen Rotfrüchten und Konfitüre, mineralisch mit sehr feinen Schokolade- und dezenten Röstnoten.
Geschmack: Im Mund zeigt der Wein Noten von reifen, schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Die Gewürz- und Röstaromatik ist harmonisch eingebunden. Schöner Schmelz, finessenreich, hohe Komplexität und Eleganz mit langer Nachhaltigkeit. Die reife Tanninstruktur ist harmonisch eingebettet.

Ausbau
Lange Einmaischungszeit mit anschliessender kontrollierter Vergärung bei 25º C. Fassausbau während 19 Monaten in neuen französischen (Allier) Barriques

Lässt sich vorzüglich zu Wildgerichten kredenzen. Schmeckt hervorragend zu Lammbraten, Grosswild, Ibérico-Schinken. Allgemein zu rotem Fleisch mit Sauce. Aber auch hier gilt. Der erste Schluck gönnt man sich während dem Kochen, bevor die Geschmackssinne vom feinen Essen beeinträchtigt worden sind.

Die Weinerzeugung bei Castillo Perelada geht bis auf das 13. Jahrhundert zurück. Als Miguel Mateu 1923 das Weingut kaufte, setzte er sich zum Ziel, die Tradition der Weinerzeugung im Schloss wieder zu beleben. Dank der Einführung modernster Technologien und der Einstellung junger talentierter Oenologen ist diese Tradition heute lebendiger als je zuvor.

Bodegas Castillo Perelada hat sich zu den besten traditionsreichen Weinkellereien Spaniens entwickelt und wurde mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen geehrt. Die Kellerei stellt neben ausgezeichneten Qualitätsweinen auch hervorragende Cavas her.

DO Empordà
Die Weinregion D.O. Empordà liegt in der Provinz Girona, die im Nordosten von Katalonien an das französische Roussillon grenzt. Diese räumliche Nähe zu Frankreich hat sich auch auf die Winzer ausgewirkt, denn in den Weinbergen finden sich mit Cariñena und Garnacha die gleichen Trauben wie jenseits der Grenze, die dort Carignan und Grenache heissen.

Durch das kühlere Klima sind die Weine hier im Norden Spaniens auf Castillo Perelada sehr elegant und begeistern immer mehr Liebhaber mit ihrem schlanken, filigranen Körper.

Die Essenz Empordà
Die Varietät der Böden im Empordà zeigt sich bei den verschiedenen Weinlagen – den Fincas – von Castillo Perelada. In Garbet gibt es Schieferböden, in La Garriga Kiesböden, in Malaveïna fruchtbare, lockere tonhaltige Böden… Jeder einzelne Boden prägt seine Trauben auf unverwechselbare Art. Dadurch gewinnt man sogenannte Terroir-Weine oder wie man auf Castillo Perelada pflegt zu sagen «Finca-Weine»  – Weine von markanter Persönlichkeit und dem Charakter des jeweiligen Weinbergs.

Ursprungsbezeichnung CAVA
Dieser auf traditionelle Weise hergestellte Schaumwein hat im Laufe vieler Jahrzehnte einen eigenständigen Ausdruck entwickelt, geprägt von der Verwendung einheimischer Trauben und dem milden Klima der Anbaugebiete. Sein eigener Charakter hat den Cava auf Castillo Perelada zu einem enormen Erfolg geführt: Derzeit wird er weltweit in mehr als 120 Ländern verkauft. Der Begriff Cava ist von cueva, dem spanischen Wort für Höhle abgeleitet und bezieht sich auf die traditionellen Lagerkeller.

Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (40%), Cariñena (Carignan) (10%).