Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Der Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes von Champy besticht durch eine schöne, glänzende, dunkel rubinrote Farbe. Seine dezente Nase verführt mit blumigen und fruchtigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich mit Finesse und Eleganz, viel Frische und einer harmonischen Balance aus reifen Fruchtaromen. Der Wein beeindruckt durch seine Subtilität und die feinen Reflexionen des Terroirs. Der Abgang ist ausgewogen und langanhaltend.

Perfekte Begleitung: Dieser Pinot Noir ist ein ausgezeichneter Begleiter für Gerichte aus Schweinefleisch, da er sich mit seiner Vielseitigkeit fast immer als idealer Partner erweist. Gleiches gilt für Kombinationen mit Rindfleisch, insbesondere gegrilltem oder BBQ-Gerichten. Dank seiner Reife und Würze passt er ebenso gut zu einer Vielfalt an Gemüsegerichten. Darüber hinaus harmoniert der Gevrey-Chambertin wunderbar mit verschiedenen Käsesorten. Servieren Sie diesen Wein temperiert bei etwa 16 – 18° C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins vollständig zu geniessen.

Sorgfältige Handlese
Die Herstellung des Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes – Champy beginnt mit einer sorgfältigen Handlese. Die Trauben stammen von den alten Rebstöcken aus dem Jahr 1959, die auf dem Gelände «Chores» gedeihen. Diese traditionelle Methode garantiert, dass nur die besten und reifsten Trauben für die Vinifikation ausgewählt werden, was die Qualität des Weins von Anfang an sichert.

Traditionelle Weinbereitung
Nach der Handlese erfolgt die Weinbereitung auf traditionelle Weise mit natürlichen Hefen. Diese Methode bewahrt die Authentizität und den einzigartigen Charakter der Trauben. Die natürlichen Hefen fördern die Entwicklung komplexer Aromen und verleihen dem Wein seine besondere Tiefe.

Reifung in Eichenholzfässern
Der Ausbau des Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes erfolgt zu 100% in Eichenholzfässern. Die Reifung dauert mindestens 12 Monate, wobei 25% der Fässer aus neuem Holz bestehen. Diese Kombination aus gebrauchten und neuen Fässern ermöglicht eine harmonische Balance zwischen den intensiven Fruchtaromen und den feinen Holznoten. Die neuen Fässer fügen subtile Nuancen von Vanille und Gewürzen hinzu, während die gebrauchten Fässer die natürlichen Aromen und die Struktur des Weins bewahren.

Komplexität und Eleganz
Während der 12-monatigen Reifungsperiode entwickelt der Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes seine komplexe und elegante Struktur. Die Lagerung in Eichenholzfässern unterstützt die Harmonisierung der verschiedenen Geschmacksnoten und verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Raffinesse.

Der Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes von Champy besticht durch seine glänzende, dunkel rubinrote Farbe und ein elegantes Aromaprofil mit floralen und fruchtigen Noten. Die sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern, wobei 25% der Fässer neu sind, verleiht ihm eine harmonische Balance und tiefe Raffinesse. Dieser elegante Pinot Noir aus dem Herzen des Burgunds reflektiert die charakteristischen Eigenheiten seines Terroirs und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.