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Artikelnummer: 68770

Franciacorta Brut DOCG Instinkt – Bèlon

Land
Italien
Region
Lombardei
Rebsorte
Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%
Alkoholgehalt
12,5%
Inhalt
75 cl
  • Geschmack
Mittelschwer - Harmonisch
  • Passend zum Essen
Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Helles Fleisch, Pasta

UrsprĂĽnglicher Preis war: CHF 29.90Aktueller Preis ist: CHF 25.50.

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Einzigartiger Genuss: Der Franciacorta Brut Instinkt von Bèlon du Bèlon nach der exklusiven Bèlon-Methode – Entdecken Sie die Meisterwerke von Paul Perin!

Der Franciacorta Brut DOCG Instinkt von Bèlon du Bèlon ist ein einzigartiger Wein, sorgfältig hergestellt nach der Bèlon-Methode. Paul Perin, auch bekannt als Bèlon du Bèlon, zählt zu den besten Franciacorta-Produzenten. Seine Kollektion „Instinkt“ fasziniert mit facettenreichen Bouquets, samtigen Noten und anhaltender Frische. Brut, Satén und Rosé entführen auf eine Sinnes- und Aromenreise durch die Nuancen von Franciacorta. Der Franciacorta Brut Instinkt, ein Blend aus Chardonnay und 10% Pinot Noir, besticht mit feinem, fruchtigem Aroma, Hefenoten und grosszügiger Mineralität. Ein begehrenswerter Wein, der auch internationale Massstäbe setzt und Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber auf eine unvergessliche Geschmacksreise mitnimmt.

Bèlon du Bèlon

Die Geschichte
Archäologische Funde, die die Anwesenheit eines Weinbaus bezeugen, der durch das Mittelalter mit der Tätigkeit der Benediktinermönche ging, von deren Gemeinden «Curtis Francae»- den Namen Franciacorta ableiten, bis zum Boom der Kellereien in den sechziger Jahren. Die Geschichte dieser Region ist eng mit der Weinproduktion verbunden. Bèlon du Bèlon ist das Label, das Paolo Perin im Jahr 2000 als Ausdruck der starken Leidenschaft fĂĽr Exzellenz geschaffen hat, die er von seinem Vater geerbt hat. Der Ehrgeiz steht im Mittelpunkt des Unternehmens: einen Wein zu produzieren, der in der Lage ist, eines der reichsten Terroirs der Welt auf die bestmögliche Weise zu interpretieren, indem nur die Trauben in Perfektion verwendet werden. Durch die erfolgreiche Kombination des Know-hows der innovativsten Technik.

Franciacorta Methode
Bèlon du Bèlon hat die Erfahrung diese traditionelle Spezialität herzustellen. Die Erfahrung zeigt, dass die Qualität eines Weines bereits am Weinberg anfängt: klonale Selektion von Rebsorten, die hohe Dichte der Pflanzen pro Hektar, die niedrige Anzahl von Trauben pro Rebstock, und die manuelle Weinlese der Trauben nach Erreich des idealen Reifegrades, sind entscheidende Elemente für die Endqualität. Die Art und Weise, wie die Trauben geerntet und in Kisten gelegt, sortiert, gekühlt und selektiert werden, macht den Unterschied. Eine grosse Aufmerksamkeit wird auch dem Waschprozess geschenkt, da dies die Grundlage für die Reinheit der Weine ist. Nichts wird dem Zufall überlassen. Hinter dieser Arbeit steht ein Name: Bèlon du Bèlen. Danach erfolgt die Pressung unter Ausschluss jeglichem Sauerstoff. Der gewonnene Most wird dann in Barriques und in Inox Tanks bei niedrigen Temperaturen vergoren. Nach der Gärung werden die Weine verkostet, um deren Eigenschaften zu bewerten. Es folg die Abfüllung, welche eine Zugabe des Likör de tirage, ein Sirup aus dem gleichen Wein, Hefen und Zuckerrohr vorsieht. Die einzelnen Flaschen werden eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgung zu gewährleisten.
Die Flaschen werden mit speziellen Metallkappen versiegelt, welche den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid verwandeln, was den «Schaum» und die natĂĽrliche und biologische Kohlensäure der Franciacorta von Bèlon du Bèlon ergibt. Um diesen Prozess zu fördern, werde die Flaschen horizontal in den Kellern gelagert fĂĽr einen Zeitraum von mindestens 2 Jahren, bei einer konstanten Temperatur von 10 Grad Celsius. Tatsächlich zeichnet sich die «klassische Methode» durch die zweite Gärung in der Flasche aus. In der Endphase der zweiten Gärung lässt man die Sedimente in den Flaschenhals gleiten, in dem die Flaschen mit sanften Drehungen ĂĽber Tage bewegt werden. An diesem Punkt wird das Degorgieren durchgefĂĽhrt, und das anschliessende WiederbefĂĽllen, das sogenannte Liqueur d’Expedition, einer „geheimen Mischung“.

Weinbeschreibung: In der Weinbeschreibung zeigt sich der Franciacorta in einem brillanten Goldgelb. Die klassische Methode Franciacorta, mit Chardonnay und einem Hauch von Pinot Noir, verleiht ihm ein angenehm feinfruchtiges und blumiges Aroma. Noten von Reifen, Früchten und etwas Brioche sind erkennbar. Die Hefenoten und die feine Perlage verstärken die Frische am Gaumen, begleitet von einer grosszügigen Mineralität.

Perfekte Begleitung: Dieser Franciacorta eignet sich perfekt als Aperitif oder zu ausgewählten Vorspeisen, Primi Piatti, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Er kann auch das gesamte Menü begleiten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 9-10 °C.

Der Franciacorta Brut DOCG Instinkt von Bèlon du Bèlon wird sorgfältig aus ausgewählten Trauben hergestellt. Die Vinifikation beinhaltet eine schonende Pressung und langsame, kühle Gärung, um die eleganten Aromen zu bewahren. Nach der Abfüllung reift der Wein für mindestens 20 Monate auf den Hefen, was für die Bildung der „Presa di Spuma“ verantwortlich ist. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen weitere 5-6 Monate im Weinkeller.

Ein herausragender Franciacorta Brut, der durch seine feinen Aromen, Frische und Mineralität überzeugt und vielseitig zu verschiedenen Gerichten genossen werden kann.

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