Fläscher Pinot Noir Barrique AOC Graubünden 2021
Adank
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Bündner Herrschaft |
| Produzent | Hansruedi Adank |
| Rebsorte | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 45.00
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Fläscher Pinot Noir Barrique AOC Graubünden von Hansruedi Adank – Ein Wein für höchste Ansprüche!
Der Fläscher Pinot Noir Barrique von Hansruedi Adank ist ein Wein, der sich bereits beim ersten Blick ins Glas von seiner besten Seite zeigt. Rubinrot mit violetten Reflexen schimmert er im Licht und verheisst ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Das Bouquet des Fläscher Pinot Noir Barrique ist ausdrucksstark und vielschichtig. Fruchtige Aromen von Waldbeeren vereinen sich mit röstartigen Noten von Caramel und einem Hauch von Rauch im Hintergrund. Ein Duft, der Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen entfaltet der Fläscher Pinot Noir Barrique dann sein volles Potential. Dicht und aromatisch präsentiert er sich, mit einem eleganten, präzisen Auftakt und einem anhaltenden Finish. Ein Wein, der jeden Pinot-Geniesser in seinem Bann zieht.
Die Trauben für diese besonderen Tropfen werden selektiv von Hand gelesen und stammen ausschliesslich von Reben mit 100 Prozent französischen Klonenselektionen. Die Reifung des Weines erfolgt über 18 Monate in französischen 228-Liter-Pièces, wobei der Neuholzanteil bei 30 Prozent liegt. Um das volle Geschmackserlebnis zu erhalten, wird der Fläscher Pinot Noir Barrique ohne Filtration gefüllt. Ein Wein, der sich durch seine besondere Qualität und Reinheit auszeichnet.
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Rindfleisch wie Bäckchen, Haxe mit Röstgemüse oder Schweinebauch aus dem Ofen. Aber auch Vegetarier, Veganer und Flexitarier kommen auf ihre Kosten. Ein kräftiger Eintopf aus Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse harmoniert wunderbar mit dem Fläscher Pinot Noir Barrique.
Charakter
Farbe: Sattes Rubin-Purpur
Bouquet: Vielschichtige Blauburgunderfrucht, Weichselnoten, Waldhimbeeren und eingebundene Röstaromen
Geschmack: Stoffig, harmonisch, elegant, mit süsslichem sehr fruchtbetontem Finale
Vinifikation / Ausbau
Maischegärung im Edelstahltank. Je nach Jahrgang 10 bis 30% Ganztraubenvergärung. Ausbau 18 Monate im franz. Barrique (Troncais-,Never- und Allier-Eiche). Neuholzanteil der Barriques ca. bei 30%.
Passend zu Wildgerichte wie Rehschnitzel oder Hirschentrecôte, Grilladen, Kalbskotelett und Tatar, zu Halbhartkäse
Rezia und Hansruedi Adank sind das Dreamteam, das für die Arbeit in den Reben des Weinguts verantwortlich ist. Mit ihrem immensen Erfahrungsschatz kennen sie die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh damit, verschiedene Pinot-Selektionen zu entwickeln. Von Anfang an prägten Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland ihr Schaffen. Dank ihrer Wertschätzung für Tradition und Innovation können wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen geniessen.
Patrick Adank absolvierte nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) Praktika bei renommierten Winzern im Burgund wie Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Seine Kompetenz für die Bereitung von Schaumwein erwarb er bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes in der Champagne. Seit 2018 ist Patrick ein wichtiger Impulsgeber im Betrieb und adaptiert seine gesammelten Ideen und Vorstellungen perfekt auf das Fläscher Terroir. Sein klares Ziel ist es, tiefgründige Weine mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential zu kreieren.
Das Fläscher Terroir zeichnet sich durch durchlässige, warme Schiefer-Böden aus, die reich an Kalk und je nach Lage mit Ton und Lehm angereichert sind. Diese Böden prägen die Weine der Adanks. Doch erst das einzigartige Mikroklima macht das Fläscher Terroir perfekt: Im Herbst ist der Himmel über der Bündner Herrschaft meist tiefblau und die Luft fühlt sich an wie Seide. Der Föhn, der durch die Regionen des Alpenrheins streicht, trocknet den Tau von den Trauben und verleiht der Beerenreife den letzten Schliff, unabhängig von der Tagestemperatur. Gegen Abend streichen kühle Fallwinde vom Fläscher Berg durch die Reben und sorgen für eine balancierte Säure.
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