Fläscher Pinot Noir AOC Graubünden 2022
Hansruedi Adank

Vinifikation & Ausbau: Die Maischegärung im Edelstahltank legt den Grundstein für diesen herausragenden Wein. Der Ausbau erfolgt in 500-1’500 Liter Holzfässern, wobei ein Teil die delikaten Aromen im Edelstahltank erhalten. Diese handwerkliche Raffinesse verleiht dem Fläscher Pinot Noir seine einzigartige Struktur und Tiefe.

Weinbeschreibung: Das jugendliche Rubinrot des Fläscher Pinot Noir kündigt ein Beerenfruchtaroma an, das frisch, leicht würzig und durch und durch von Pinotcharakter geprägt ist. Die gehaltvolle Struktur dieses Weins wird von feinen Tanninen begleitet, die ein harmonisches Geschmackserlebnis versprechen.

Perfekte Begleitung: Dieser Pinot Noir entfaltet seine vollständige Harmonie als Begleitung zu kalter Bündnerplatte, Kalbskotelett und Tartar. Er erweist sich auch als idealer Partner für Wildgerichte wie Rehschnitzel oder Hirschentrecôte. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, um die Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen.

Rezia und Hansruedi Adank sind das Dreamteam, das für die Arbeit in den Reben des Weinguts verantwortlich ist. Mit ihrem immensen Erfahrungsschatz kennen sie die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh damit, verschiedene Pinot-Selektionen zu entwickeln. Von Anfang an prägten Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland ihr Schaffen. Dank ihrer Wertschätzung für Tradition und Innovation können wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen geniessen.

Patrick Adank absolvierte nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) Praktika bei renommierten Winzern im Burgund wie Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Seine Kompetenz für die Bereitung von Schaumwein erwarb er bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes in der Champagne. Seit 2018 ist Patrick ein wichtiger Impulsgeber im Betrieb und adaptiert seine gesammelten Ideen und Vorstellungen perfekt auf das Fläscher Terroir. Sein klares Ziel ist es, tiefgründige Weine mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential zu kreieren.

Das Fläscher Terroir zeichnet sich durch durchlässige, warme Schiefer-Böden aus, die reich an Kalk und je nach Lage mit Ton und Lehm angereichert sind. Diese Böden prägen die Weine der Adanks. Doch erst das einzigartige Mikroklima macht das Fläscher Terroir perfekt: Im Herbst ist der Himmel über der Bündner Herrschaft meist tiefblau und die Luft fühlt sich an wie Seide. Der Föhn, der durch die Regionen des Alpenrheins streicht, trocknet den Tau von den Trauben und verleiht der Beerenreife den letzten Schliff, unabhängig von der Tagestemperatur. Gegen Abend streichen kühle Fallwinde vom Fläscher Berg durch die Reben und sorgen für eine balancierte Säure.

Fazit: Der Fläscher Pinot Noir AOC Graubünden von Hansruedi Adank ist nicht nur ein Wein – es ist ein Wein aus Meistershand. Von der sorgfältigen Vinifikation bis zur delikaten Aromenvielfalt ist dieser Pinot Noir ein Ausdruck höchster Handwerkskunst und anspruchsvollen Weinbaus. Dieser Fläscher Pinot Noir ist ein Rotwein, der mit seiner hervorragenden Qualität begeistert. Die Tiefe, Eleganz und Struktur dieses Weins sind einfach unvergleichlich. Schon beim Einschenken zeigt er seine Einzigartigkeit – das glänzende Rubinrot im Glas verrät, dass hier ein besonderes Geschmackserlebnis bevorsteht.

Pinot Noir