Douro DOC Chryseia 2018
Prats & Symington
| Land | Portugal |
|---|---|
| Region | Douro |
| Produzent | Prats & Symington |
| Rebsorten | Touriga Nacional, Touriga Franca |
| Passend zu Essen | Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 75.00
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Das Flaggschiff Douro DOC Chryseia von Prats & Symington – Ein Meisterwerk der perfekten Balance und Eleganz!
Der Wein: Der Chryseia Douro DOC von Prats & Symington ist ein Meisterwerk, das durch seine perfekte Balance und Finesse an grosse Gewächse aus dem Médoc erinnert. Kein Wunder, dass er bereits von Wine Spectator zu den 100 besten Weinen der Welt gezählt wurde.
Vinifikation & Ausbau: Die Weinbereitung des Douro DOC Chryseia von Prats & Symington ist von herausragender Qualität und Präzision geprägt. Nach dem Entrappen werden die losen Beeren in einer schonenden Presse leicht gequetscht, ohne jegliche pneumatische Hilfe (Pumpen), um die Traubenkerne nicht zu verletzen. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, verbleibt der Most noch länger auf der Schale, um reifes, weiches Tannin aus den Kernen zu extrahieren. Diese ergänzen die Tannine, die aus den Traubenschalen gewonnen werden und verleihen dem Wein seine Vollmundigkeit und Komplexität am Gaumen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern von 400 Litern und dauert 15 Monate. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Wein von aussergewöhnlicher Fülle und Eleganz, der das Herz eines jeden Weinkenners und -kennerin höher schlagen lässt.
Weinbeschreibung: Beim Einschenken in das Glas zeigt sich der Chryseia Douro in einem intensiven dunklen Rot. Die Nase wird von einem feinen und komplexen Bouquet dominiert, das den floralen Charakter der Touriga Nacional mit Noten von Cassis, schwarzen Kirschen und gebratenem Speck perfekt vereint. Im Gaumen präsentiert sich der Chryseia opulent und konzentriert, aber trotzdem sehr elegant mit einem sehr langen Abgang. Ein Wein, der jeden Gaumen verwöhnt und mit seiner Finesse begeistert.
Perfekte Begleitung: Die perfekte Weinbegleitung für den Douro DOC Chryseia von Prats & Symington sind kräftige Gerichte mit dunklem Fleisch und reifer Käse. Dieser aussergewöhnliche Wein harmoniert hervorragend mit herzhaften Fleischgerichten, wie etwa Rindersteaks oder Lammkoteletts, deren Aromen perfekt mit den reichen und komplexen Noten des Chryseia verschmelzen. Zudem entfaltet sich dieser Wein in Begleitung von reifem Käse zu einem wahren Genusserlebnis, bei dem sich die intensiven Aromen des Weins und des Käses auf einzigartige Weise ergänzen.
Fazit: Der Chryseia Douro von Prats & Symington ist ein Flaggschiffwein, der durch seine perfekte Balance und Eleganz begeistert und zu den Besten der Welt zählt. CHRYSEIA, dessen Name auf Altgriechisch «golden» bedeutet – wie auch der Name des Flusses auf Portugiesisch – ist seinem eigenen Stil treu geblieben. Er vereint Tiefe ohne Schwere und Körper ohne Schärfe. Seit dem ersten Jahrgang 2000 begeistert er Weinliebhaberinnen und -liebhaber auf der ganzen Welt.
Eindruck
Das Flaggschiff Chryseia Douro DOC Prats & Symington erinnert mit seiner perfekten Balance und Finesse an ein grosses Gewächs aus dem Médoc und wurde von Wine Spectator bereits zu den 100 besten Weinen der Welt gezählt.
Charakter
Intensives dunkles Rot. Sehr fein und komplex in der Nase, mit dem floralen Charakter der Touriga Nacional, sowie Cassis, schwarze Kirschen und gebratener Speck. Im Gaumen zeigt dieser Wein sich opulent und konzentriert, jedoch trotzdem sehr elegant mit einem sehr langem Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Das Traubengut vom Chryseia stammt aus einer Auswahl an Trauben von Prats & Syminton’s Weinberge wie von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz.
Das Traubengut wird vollständig von Hand gelesen. Nach dem entrabben werden die losen Beeren ohne jegliche pneumatische Hilfe (Pumpen) in einer schonenden Presse leicht gequetscht, aber nur so stark, dass die Traubenkernen nicht verletzt werden.
Wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Most noch längere Zeit auf der Schale belassen, um reife, weiche Tannine aus den Kernen zu extrahieren. Die ergänzen die Tannine, die aus den Traubenschalen gewonnen werden. Dieses Verfahren begünstigt einen Wein, der vollmundig und komplex am Gaumen ist.
Der Wein wird 15 Monate in französischen Eichenfässer von 400 lt ausgebaut.
Passend zu kräftigen Gerichte mit dunklem Fleisch oder reifem Käse.
Im Jahre 1999 fand sich die Familie Symington, führender Erzeuger edler Portweine und Besitzer vorzüglicher Lagen im Douro-Tal, in einer Partnerschaft mit Bruno Prats, dem berühmten Winemaker aus dem Bordeaux. Gemeinsam verfolgen sie das Ziel der Welt zu beweisen, dass im Douro DOC auch Weine von höchster Güte erzeugt werden können.
Post Scriptum de Chryseia Douro von Prats & Symington ist die Geschichte zweier grosser Winzerpersönlichkeiten. Die von Bruno Prats, ehemaliger Besitzer von Château Cos d’Estournel in Bordeaux und die der Familie Symington aus dem Douro-Tal, Charles Symington. Die angesehene Familie Symington verfügt über jahrhundertelange Erfahrung im Douro-Tal.
Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Rebsorten an die harten und rauen Wetterbedingungen im Dourotal angepasst und verstehen es aufs Beste aus dem Wenigen, was sie bekommen, ein Maximum an Nährstoffen und Extrakten herauszuziehen und sich so dem heissen, trockenen Sommern zu widersetzen. Die überaus guten Böden der Quinta Roriz sind ein entscheidender Faktor für die Qualität und die Stilistik des Chryseia.
Prats & Symington ist Eigentümer von zwei erstklassigen Douro-Landgüter. Es sind Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz. Beide Quintas liegen in der Gemeinde São João de Pesqueira. Roriz liegt am Ufer des Douro und Perdiz auf einer steilen Anhöhe gegenüber desselben Berges.
Die unterschiedlichen Mikroklimata der beiden Täler führen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen, ebenso wie die unterschiedlichen Böden. Roriz hat Spuren von Zinn, das in den schieferhaltigen Boden der alten Grubengebäude auf dem höchsten Punkt des Anwesens eingemischt ist, was den Weinen eine starke Mineralität verleiht. Seine Lage am Douro mit Blick nach Norden sorgt für kühlere Nächte während der Reifezeit, was wiederum zu den starken aromatischen Qualitäten führt, die in den Weinen erkennbar sind.
Perdiz produziert reife, weiche, samtige Weine im wärmeren Klima des relativ geschlossenen Torto Valley. Es werden auch Trauben aus ausgewählten Parzellen auf den besten Lagen der Symington Family Estates zugeführt.
Touriga Nacional, Touriga Franca
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