Croix d’Engardin Rouge Provence AOP 2016
Châ L’Escarelle
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Provence |
| Produzent | Château de l'Escarelle |
| Rebsorten | Syrah, Grenache |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 37.80
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Croix d’Engardin Rouge – Die Krönung der Aromen aus der Provence!
Der Wein: Tauchen Sie mit uns ein in die faszinierende Welt des Croix d’Engardin Rouge von Château L’Escarelle und erleben Sie die Krönung der Aromen aus der Provence. Dieser edle Tropfen entführt Sie auf eine Geschmacksreise, die Sie mit ihrer Komplexität und Finesse begeistern wird. Dieser Rotwein wird in neuen französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Dieser Wein besitzt ein grosses Potenzial zur Reifung.
Vinifikation & Ausbau: Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten, wobei nur die Trauben von den höchstgelegenen Parzellen des Anwesens ausgewählt werden. Die Erträge sind gering und die Auswahl der Trauben erfolgt äusserst sorgfältig. Der Boden besteht aus steiniger Lehmkalk und befindet sich an Südhängen. Eine lange Mazeration von 4 bis 6 Wochen und die Reifung in Barriques über 12 Monate verleihen diesem Wein seine aussergewöhnliche Struktur. Die Lagerfähigkeit beträgt bis 10 Jahre.
Weinbeschreibung: Im Glas präsentiert sich der Croix d’Engardin Rouge in einem kräftigen Pflaumenton mit intensiven Reflexen. Sein Bouquet ist komplex und verführt mit Toast- und Trüffelaromen, die sich harmonisch mit kandierten Sommerfrüchten und einer dezenten Pfeffernote verbinden. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert mit einem angenehm reichen Mundgefühl. Sanfte, seidige Tannine, Noten von Pflaumen und ein würzig-vanilliges Finish runden das Geschmackserlebnis ab.
Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diese edlen Tropfen zu Wildgerichten, fleischigen Speisen in feinen Saucen und Dry-Aged-Fleisch. Der Croix d’Engardin Rouge entfaltet sein volles Potenzial auch zu gereiftem und würzigem Käse. Servieren Sie ihn zwischen 16°C und 18°C, um seine Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Fazit: Zusammenfassend ist der Croix d’Engardin Rouge von Château L’Escarelle ein Meisterwerk der Provence in jeder Flasche. Seine aussergewöhnliche Aromenvielfalt und feine Struktur machen ihn zu einem Juwel unter den Weinen. Erleben Sie mit jedem Schluck die Geschichte und den Charakter dieses edlen Tropfens und lassen Sie sich von seinem Facettenreichtum verzaubern.
Charakter
Nase: Komplex mit gerösteten und getrüffelten Noten, gemischt mit Aromen von kandierten und pfeffrigen roten Früchten
Geschmack: Strukturiert mit einem schönen fetten, feinen und seidigen Tannin auf Aromen von Pflaumen mit Vanille und würzigem Abgang
Vinifizierung / Ausbau
Das Traubengut wird manuell geerntet. Geringe Erträge und sehr strenge Auswahl an Trauben. Lange Mazerationen von 4 bis 6 Wochen und 12 Monate Reifung in Eichenfässern.
Rindfleisch, Lammfleisch, Fleisch in Sauce, reifer und harter Käse, Geflügel…
Perfekt zwischen den grünen Hügeln der Provence ist das Weingut Château de l’Escarelle mit seinen Weinbergen eingebettet. Das Weingut bewirtschaftet ca. 100 Hektar Weinberge. Die Rebstöcke werden auf Kalksteinkieseln gepflanzt, auf Terrassen, die in bis zu 500 Metern Höhe durch Trockenmauern voneinander getrennt sind und harmonisch der Form der Hügel von Escarelle und der Montagne de la Loube folgen. Gerade der Höhenunterschied trägt zum besonderen Charakter des Terroirs bei und ermöglicht die Vinifizierung sehr ausdruckstarken Weine.
Auf Château de l’Escarelle werden verschiedene Rebsorten wie Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah bewirtschaftet. Die an Cinsault und Grenache reichen Rosés sind fruchtig, elegant und sinnlich. Der Weinberg liegt im regionalen Naturpark La Sainte Baume und bewahrt die Tradition des Anbauens mediterraner Rebsorten auf Terrassen, die durch Trockenmauern an den Hängen der Montagne de la Loube getrennt sind.
Yann Pineau, ein Kapitän der französischen Industrie, hat sich in den Bann der Domaine und seiner einzigartigen natürlichen Umgebung gerissen und widmet sich seiner Rolle als Eigentümer / Weinproduzent. Das Weingut Château de l’Escarelle hat durch die Übernahme von Yann Pineau im Jahre 2014 von erheblichen Investitionen profitieren können. Dies hat in jeder Phase des Vinifizierungsprozesses zu einer Qualitätsverbesserung geführt. Die aktuell sehr moderne Ausstattung und die strenge Vorgehensweise des Kellermeisters garantiert eine perfekte Hygiene während der gesamten Weinbereitung.
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