Costa di Rose Sangiovese IGT 2022
Umberto Cesari

Vinifikation & Ausbau: Der Costa di Rose Sangiovese IGT ist ein Roséwein, der aus Sangiovese-Trauben von Tonböden gewonnen wird. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 10 Jahren und erzielen eine Ernte von 100 Zentnern pro Hektar. Die Vinifikation erfolgt durch direkte Pressung mit einer sanften Presse, gefolgt von einer sorgfältigen statischen Sedimentation und einer Gärung bei niedrigerer Temperatur. Anschliessend reift der Wein für 6 Monate in Edelstahltanks.

Weinbeschreibung: Das Bouquet des Costa di Rose ist genial und strahlt mit kleinen reifen roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Granatapfel aus dem Glas. Abgerundet wird das edle Duftbild mit dezenten Mohnblumennoten. Dieses Zusammenspiel macht diesen Roséwein zu einem echten Erlebnis für die Sinne. Am Gaumen vereint der Costa di Rose ein schlankes Fruchtbündel mit feiner Rasse und einem frischen Auftakt. Der Wein bringt angenehme und anhaltende Noten von Kirschen mit sich, die den Geschmack perfekt abrunden. Der Costa di Rose ist ein fröhlicher und aufgestellter Roséwein, der zu vielen Sommeranlässen einfach dazu gehört.

Perfekte Begleitung: Der Costa di Rose Sangiovese IGT ist die perfekte Begleitung für verschiedene Gelegenheiten. Als Aperitif kann dieser Roséwein einen gelungenen Start in einen gemütlichen Abend einleiten. Er passt aber auch hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders harmoniert er wunderbar mit geräuchertem Lachs, rohen Scampi, Sushi und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer. Dank seiner frischen und fruchtigen Aromen, gepaart mit einer schönen Struktur, ergänzt der Costa di Rose Sangiovese IGT die delikaten Geschmacksprofile dieser Gerichte auf angenehme Weise.

URSPRUNG Umberto Cesari wurde 1964 auf den Colline di Castel San Pietro ins Leben gerufen. Von Anfang an hat er sich dem Charakter des Territoriums verschrieben und im Laufe der Zeit auch internationalen Rebsorten Raum gegeben. Im Laufe der Jahre konnte das damals noch kleinere Weingut weitere Weinberge mit unterschiedlichen Rebsorten übernehmen und aussergewöhnliche, bisher nie dagewesene Weine produzieren. Doch eines ist unverändert geblieben: Umberto Cesaris Leidenschaft für Wein.

ERFOLG Sein Sangiovese soll als terroirtypischer Spitzenwein über die Grenzen hinaus Rang und Beliebtheit erobern. Umberto Cesari zählt zu den ersten, die an das Potenzial der Sangioveserebe geglaubt und ihre Vorzüge auf internationaler Ebene verbreitet haben. Qualität und Typizität bestimmen die Richtlinien der Produktion Umberto Cesaris. Umberto Cesari hat die Trophäe als bester italienischer Weinproduzent des Jahres 2010 gewonnen, in Anerkennung der vielen und wichtigen Medaillen, die seine Weine an der International Wine und Spirit Competition erringen konnten. Umberto Cesari ist im April 2019 verstorben, aber sein Traum, seine Vision und seine Leidenschaft werden weiterleben.

TECHNOLOGIE Das Weingut Umberto Cesari setzt modernste Technologien ein, um jeden Schritt der Weinproduktion zu optimieren. Von einer gezielten Traubenselektion, über schonende Pressverfahren bis hin zu temperaturgesteuerten Gärbehältern.

WEINKELLER Der Weinkeller ist das Herzstück der Weinherstellung, wo das Team von Önologen die verschiedenen Produktionsphasen leitet. Die Vorbereitung, ein natürlicher Prozess, wird durch den Einsatz modernster Technik und Technologie kontrolliert, um herausragende Weine hervorzubringen. Während der Ernte gelangen die Trauben innerhalb kürzester Zeit in den Weinkeller. Die weissen Trauben werden nach dem Entrappen oder einer optischen Sortierung gepresst, während die roten Trauben direkt in den Gärbehälter gelangen.

BARRIQUES UND TONNEAUX Für die Barriques (225 Liter) und Tonneaux (550 Liter) verwendet man auf dem Weingut Umberto Cesari feinkörnige Eiche aus Allier mit mittlerer Röstung, die ausgewählte Eigenschaften dieses Territoriums ergänzt. Diese Fässer spielen eine wichtige Rolle bei der Reifung einiger Weine wie dem Liano (18 Monate in Tonneaux), dem Tauleto (24 Monate in Barriques) und dem Yemula (18 Monate in Tonneaux). Der Liano Bianco ist der einzige Weisswein von Umberto Cesari, der ebenfalls 3 Monate in Tonneaux reift.

GROSSES HOLZFASS Umberto Cesari setzt auch auf die Verwendung von Botti Grandi, grosse Fässer mit einer Kapazität von bis zu 30 hl. Diese Fässer stammen aus der Region Slawonien, einem Balkangebiet, das für die Qualität seines Holzes bekannt ist. Die Verwendung von Botti Grandi ermöglicht eine langsame und gleichmässige Entwicklung des Weins, wodurch seine Struktur, Geschmeidigkeit und Tannine auf harmonische Weise entfaltet werden.

Fazit: Der Costa di Rose ist der perfekte Wein für laue Sommerabende und entspannte Stunden mit Freunden und Familie. Mit seiner Frische und seinen anhaltenden fruchtigen Aromen verzaubert er jeden Weinliebhaber. Der Name «die rosigste Stunde des Tages» passt perfekt zu diesem Wein, der durch seine Besonderheit und Raffinesse besticht.