Cornalin AOC Wallis 2021
Cave Fin Bec
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Wallis |
| Produzent | Cave Fin Bec |
| Rebsorte | Cornalin |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Herstellung | VEGAN |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 27.80
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Cave Fin Bec – Ein einzigartiger Cornalin aus dem sonnenreichsten Teil der Schweiz!
Der Cornalin AOC Valais von Cave Fin Bec, gelegen im sonnenreichsten Teil der Schweiz nahe Sion und geführt von dem renommierten Winzer Yvo Mathier, ist ein besonderer Wein, der aus der autochthonen Rebsorte Cornalin gekeltert wird. In den 50er-Jahren drohte der Cornalin in den Walliser Rebbergen auszusterben, doch durch viel Aufmerksamkeit und Pflege ist es Ivo Mathier gelungen, aus dieser seltenen Rebsorte einen eleganten Rotwein mit fruchtigen Noten von schwarzen Früchten und blumigen Nuancen von Veilchen sowie einem Hauch von Pfeffer und Holz zu kreieren.
Die Trauben des Cornalin Wallis stammen aus der Lage «Corbassière» in der Gemeinde Sitten, im Herzen der Walliser Rebberge. Im Gaumen überzeugt der Cornalin durch seine Feinheit und Geschmeidigkeit, sowie durch gut eingebundene Tannine und einen langen, würzigen Abgang. Dieser Cornalin Wallis ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Wild, rotem Fleisch und kräftigen Käsesorten.
Mit seiner seltenen autochthonen Rebsorte und seiner hervorragenden Qualität ist der Cornalin AOC Wallis von Cave Fin Bec ein einzigartiger Wein, den es zu entdecken gilt. Lassen Sie sich von der Leidenschaft und Aufmerksamkeit von Ivo Mathier und seinem Team verzaubern und geniessen Sie diesen aussergewöhnlichen Wein aus dem sonnenverwöhnten Wallis.
Charakter
Farbe: Purpur mit kräftigen Violettreflexen
Nase: Elegant und wild, blumige Noten (Veilchen) und fruchtig (schwarze Früchte), ein Hauch von Pfeffer und Holz, komplex
Geschmack: Riecht fein, weiche Tannine, schönes Gleichgewicht zw. Säuren und Tanninen, langer würziger Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Klassische Maischegärung mit anschl. Barriqueausbau
Passend zu Terrinen, Lamm, Walliser Trockenfleisch
Cave Fin Bec – Ivo Mathier
Cave Fin Bec wurde 1969 im sonnen reichsten Teil der Schweiz nahe Sion erbaut. Heute führt der renommierte Winzer Yvo Mathier das Weingut. Die wahre Leidenschaft der Cave Fin Bec ist der Wein. Auf der Suche nach Perfektion möchte Ivo Mathier stets das Beste bieten. Denn Fin Bec bedeutet soviel wie Kenner, Feinschmecker, Gourmet und Geniesser und diesem hohen Anspruch möchten sie gerecht werden. Die kosmopolitische Seite der Rhône inspirierte sie zur Kreation der Assemblagen, dem Fin Bec Mer weiss, Fin Bec Rosé und dem Fin Bec Terre rot. Das Fin Bec Weinsortiment wird durch Klassiker, Spezialitäten und Schaumweine aus dem Wallis vervollständigt.
Die Grundmauern der Weinkellerei Cave Fin Bec SA wurden 1969 im Orte Pont- de-la-Morge nahe der Gemeinde Sion erbaut. Die Renovierung und Überarbeitung des gesamten Kellerbereiches, sowie der Neubau der Degustations- und Kunstplattform erfolgte 2011 und 2012.
Der Weinkeller Cave Fin Bec besticht durch seine klaren Linien und Konturen. Die architektonische Pergola, gebildet aus 16 monumentalen Säulen, verankert den Weinkeller in der Landschaft und bettet das attraktive Gebäude gleichwohl in den akribisch angelegten und gepflegten Rebberg ein.
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