Chryseia DOC Douro 2018
Prats & Symington

Eindruck
Das Flaggschiff Chryseia Douro DOC Prats & Symington erinnert mit seiner perfekten Balance und Finesse an ein grosses Gewächs aus dem Médoc und wurde von Wine Spectator bereits zu den 100 besten Weinen der Welt gezählt.

Charakter
Intensives dunkles Rot. Sehr fein und komplex in der Nase, mit dem floralen Charakter der Touriga Nacional, sowie Cassis, schwarze Kirschen und gebratener Speck. Im Gaumen zeigt dieser Wein sich opulent und konzentriert, jedoch trotzdem sehr elegant mit einem sehr langem Abgang.

Vinifikation / Ausbau
Das Traubengut vom Chryseia stammt aus einer Auswahl an Trauben von Prats & Syminton’s Weinberge wie von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz.
Das Traubengut wird vollständig von Hand gelesen. Nach dem entrabben werden die losen Beeren ohne jegliche pneumatische Hilfe (Pumpen) in einer schonenden Presse leicht gequetscht, aber nur so stark, dass die Traubenkernen nicht verletzt werden.
Wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Most noch längere Zeit auf der Schale belassen, um reife, weiche Tannine aus den Kernen zu extrahieren. Die ergänzen die Tannine, die aus den Traubenschalen gewonnen werden. Dieses Verfahren begünstigt einen Wein, der vollmundig und komplex am Gaumen ist.
Der Wein wird 15 Monate in französischen Eichenfässer von 400 lt ausgebaut.

Passend zu kräftigen Gerichte mit dunklem Fleisch oder reifem Käse

Im Jahre 1999 fand sich die Familie Symington, führender Erzeuger edler Portweine und Besitzer vorzüglicher Lagen im Douro-Tal, in einer Partnerschaft mit Bruno Prats, dem berühmten Winemaker aus dem Bordeaux. Gemeinsam verfolgen sie das Ziel der Welt zu beweisen, dass im Douro DOC auch Weine von höchster Güte erzeugt werden können.

Post Scriptum de Chryseia Douro von Prats & Symington ist die Geschichte zweier grosser Winzerpersönlichkeiten. Die von Bruno Prats, ehemaliger Besitzer von Château Cos d’Estournel in Bordeaux und die der Familie Symington aus dem Douro-Tal, Charles Symington. Die angesehene Familie Symington verfügt über jahrhundertelange Erfahrung im Douro-Tal.

Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Rebsorten an die harten und rauen Wetterbedingungen im Dourotal angepasst und verstehen es aufs Beste aus dem Wenigen, was sie bekommen, ein Maximum an Nährstoffen und Extrakten herauszuziehen und sich so dem heissen, trockenen Sommern zu widersetzen. Die überaus guten Böden der Quinta Roriz sind ein entscheidender Faktor für die Qualität und die Stilistik des Chryseia.

Prats & Symington ist Eigentümer von zwei erstklassigen Douro-Landgüter. Es sind Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz. Beide Quintas liegen in der Gemeinde São João de Pesqueira. Roriz liegt am Ufer des Douro und Perdiz auf einer steilen Anhöhe gegenüber desselben Berges.

Die unterschiedlichen Mikroklimata der beiden Täler führen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen, ebenso wie die unterschiedlichen Böden. Roriz hat Spuren von Zinn, das in den schieferhaltigen Boden der alten Grubengebäude auf dem höchsten Punkt des Anwesens eingemischt ist, was den Weinen eine starke Mineralität verleiht. Seine Lage am Douro mit Blick nach Norden sorgt für kühlere Nächte während der Reifezeit, was wiederum zu den starken aromatischen Qualitäten führt, die in den Weinen erkennbar sind.

Perdiz produziert reife, weiche, samtige Weine im wärmeren Klima des relativ geschlossenen Torto Valley. Es werden auch Trauben aus ausgewählten Parzellen auf den besten Lagen der Symington Family Estates zugeführt.

Touriga Nacional, Touriga Franca