Chianti Classico DOCG 6.38 Gran Selezione 2019
Fattoria di Valiano
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Toskana |
| Produzent | Fattoria di Valiano |
| Rebsorte | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 35.00
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Erleben Sie die Finesse des Chianti Classico DOCG 6.38 Gran Selezione von Fattoria Valiano!
Der Wein: In der Welt des Weins gibt es wenige Namen, die eine so starke Verbindung zu ihrem Ursprung und Territorium herstellen wie der Chianti Classico DOCG 6.38 Gran Selezione. Dieser exquisite Wein verkörpert die wahre Seele der Toskana und die charakteristischen Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergs auf beeindruckende Weise. Dieser erstklassige Chianti, der aus 90 % Sangiovese, 7 % Cabernet Sauvignon und 3 % Merlot besteht, offenbart eine faszinierende Geschmacksvielfalt. Unter der Leitung des erfahrenen Önologen Pasquale Presutto entsteht ein Wein, der die höchsten Ansprüche erfüllt.
Vinifikation & Ausbau: Die Weinlese für den Merlot und den Cabernet findet Anfang September statt, während der Sangiovese Anfang Oktober geerntet wird. Die Trauben werden vorsichtig und sanft gepresst, bevor eine Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage mit regelmässigen Remontagen (regelässiges Umpumpen des Mostes inkl. der Traubenschalen und und Kernen) erfolgt. Schliesslich beginnt die spontane malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischen Eichenfässern (10-20 hl) für den Sangiovese und in Barriques für den Cabernet und Merlot. Anschliessend reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico DOCG von erlesener Qualität.
Weinbeschreibung: Die Verkostungsnotizen des Chianti Classico DOCG 6.38 Gran Selezione von Fattoria Valiano sind beeindruckend. Seine feine purpurrote Farbe zieht den Blick auf sich und das kostbare Bouquet offenbart Noten von Gewürzen, dunklen Waldfrüchten, Ingwer- und Orangenschale. Die dichte Tanninstruktur verbindet sich mit bemerkenswerter Frische und bietet einen süssen und würzigen Genuss. Schwarzer Pfeffer und bittere madagassische Schokolade begleiten den langanhaltenden Abgang.
Perfekte Begleitung: Dieser Chianti ist ein hervorragender Wein, der perfekt zu einer Vielzahl von reichhaltigen, aromatischen Gerichten passt. Besonders gut harmoniert er mit Speisen, die auf würzige Sosse und rotem Fleisch basieren. Seine kräftige Struktur und die intensiven Aromen ergänzen sich ideal mit den herzhaften Geschmacksnoten dieser Gerichte. Auch zu Wildgerichten ist der Chianti eine exzellente Begleitung. Die Kombination aus den fruchtigen Nuancen des Weins und den kräftigen Aromen des Wildfleischs sorgt für eine geschmackliche Explosion auf dem Gaumen. Eintöpfe sind eine weitere gute Wahl, um diesen Wein zu geniessen. Trüffelgerichte werden ebenfalls durch diesen Wein hervorgehoben. Die erdigen, leicht würzigen Noten des Chianti Classico DOCG 6.38 Gran Selezione ergänzen perfekt den intensiven Geschmack von Trüffeln und verleihen der Kombination eine zusätzliche Dimension. Zu guter Letzt ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl für den Genuss mit reifem Käse.
Fazit: Dieser aussergewöhnliche Wein hat bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten, die seine herausragende Qualität unterstreichen. Mit all diesen Auszeichnungen und Anerkennungen ist der Chianti Classico DOCG 6,38 Gran Selezione ein herausragender Wein, der die besten Seiten der toskanischen Weintradition verkörpert. Lassen Sie sich von seinem einzigartigen Charakter und seiner Finesse verführen und erleben Sie einen unvergesslichen Genussmoment mit diesem bemerkenswerten Tropfen.
Charakter
Farbe: Purpurtot mit violetten Reflexen.
Nase: Bouquet offenbart Noten von delikaten Gewürzen, dunklen Beeren, Ingwer und Orangenschale.
Geschmack: Die dichte Tanninstruktur verbindet sich mit der bemerkenswerten Frische zu einem süsser und würziger Schluck. Schwarzer Pfeffer und bitterer Kakao aus Madagaskar begleiten den wohlhabenden Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Weinlese für den Merlot und den Cabernet findet Anfang September statt, während der Sangiovese Anfang Oktober geerntet wird. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, bevor eine Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage erfolgt. Schliesslich beginnt die spontane malolaktische Gärung. Ausbau über 18 Monate in französischen Eichenfässern (10-20 hl) für den Sangiovese und in Barriques für den Cabernet und Merlot. Anschliessend reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.
Passt zu herzhaften Fleischgerichten. Ob Braten, T-Bone Steaks, Flat-Iron Steaks, Wildgerichten oder zu würzigen Käsesorten.
Fattoria di Valiano – Ein Juwel unter den Weingütern in Castelnuovo Berardenga!
Schaut man auf die wunderschönen Hügel von Castelnuovo Berardenga, entdeckt man die Fattoria di Valiano. Dieses Weingut ist dem toskanischen Spitzenwein schlechthin gewidmet: dem Chianti Classico. Aus einer sorgfältigen historischen Recherche geht hervor, dass der Name Valiano von einem besonderen antiken römischen Feldherrn stammt, der während der gallischen Kriege gemäss den Bestimmungen des Lex Julia für seine Verdienste auf dem Schlachtfeld diese Ländereien zugeteilt bekam.
Valiano erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 230 Hektar, von denen 75 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind. Die Weinberge liegen durchschnittlich 350 Meter über dem Meeresspiegel und sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kies, mit Ausnahme des Cru Poggio Teo, wo Sand und Kies dominieren.
Biologischer Weinanbau: Dank ihres Engagements für den biologischen Weinbau und die sorgfältige Handarbeit ist die Fattoria di Valiano in der Lage, Weine von aussergewöhnlicher Qualität und Reinheit zu produzieren, die den einzigartigen Charakter des Terroirs und der Region wiedergeben. Die Fattoria di Valiano ist ein Vorreiter des biologischen Weinbaus und bietet eine einzigartige Auswahl an Weinen, die das Label BIO tragen. Diese Auszeichnung bestätigt, dass alle Weinbergpraktiken und Herstellungsprozesse gemäss den strengen Standards des ökologischen Anbaus durchgeführt werden.
Fattoria di Valiano und ihre Produktionsphilosophie: Die Produktionsphilosophie, der das Weingut folgt, spiegelt den Glauben „eine Rebsorte – ein Terroir“ wider, wobei stets eine respektvolle Haltung gegenüber dem Land eingenommen wird, um die Ausdruckskraft der Trauben zu betonen. Die Weinlese folgt keinem starren Schema, sondern orientiert sich nach dem Willen der Mutter Natur, die jedes Jahr eine neue Herausforderung stellt, die sich die Winzer mit Hingabe stellen. Zwischen September und Oktober erhält jede Traube besondere Aufmerksamkeit: Sie wird einzeln von Hand geerntet und je nach Lage und Rebsorte sorgfältig ausgewählt.
Die besten Trauben werden für die Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur verwendet, die zwischen 7 und 15 Tagen dauert. Nach einer sanften Pressung, deren Ziel es ist, die Reinheit der Aromen zu bewahren und die Entwicklung komplexerer Aromen zu erleichtern, erfolgt die Fermentation in kleinen Mengen. Sobald die Schalen entfernt sind, wird der neue Wein abgezogen, um die Trubstoffe zu entfernen, und dann wartet man darauf, dass die malolaktische Gärung auf natürliche Weise eintritt.
Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ist der Wein bereit für die Reifung, die ihm ermöglicht, Komplexität zu erlangen, die Tannine abzurunden und seinen Charakter zu entwickeln, ohne dabei die Ausdruckskraft der Trauben und ihrer Weinberge zu verlieren. Aus diesem Grund vertraut man auf Valiano in der Regel auf Eichenfässer aus Slawonien, während für kleine Mengen Eichenfässer aus Frankreich mit einem Fassungsvermögen von 225 und 500 Litern verwenden werden. Nachdem der Wein schliesslich abgefüllt ist, dauert es weitere 4 bis 6 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Die Fattoria di Valiano ist stolz darauf, Weine von höchster Qualität anzubieten, das Terroir und die einzigartigen Eigenschaften der Region Castelnuovo Berardenga widerspiegeln. Ihre Leidenschaft für den Weinbau, der respektvolle Umgang mit der Natur und das Streben nach handwerklicher Perfektion machen sie zu einem Juwel unter den Weingütern.
Erleben Sie die Fattoria di Valiano und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Chianti Classico. Lassen Sie sich von den exquisiten Aromen und dem unverwechselbaren Charakter der Weine verzaubern, die das Ergebnis harter Arbeit, Tradition und Hingabe sind. Geniessen Sie einzigartige Weine, die den Geist der toskanischen Landschaft einfangen und Ihre Sinne begeistern werden.
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