Chassagne-Montrachet AOC 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Dieser Chassagne-Montrachet AOC von Champy präsentiert sich mit einer blassgelben Farbe, die von goldenen Reflexen durchzogen ist. Sein reiches Bouquet offenbart eine gute Intensität mit Noten von reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von blumigen Nuancen sowie Anklängen von Brot und frisch gebackenen Croissants. Eine elegante Nase mit einer subtil holzigen Basis. Am Gaumen überzeugt er mit Fülle und Geschmeidigkeit sowie einem langen, opulenten und runden Abgang.

Perfekte Begleitung: Dieser Wein harmoniert wunderbar mit geräucherten Fischvorspeisen, weissem Fleisch, gereiftem Käse, gegrilltem Fisch und Pilzrisotto. Um die Aromen bestmöglich zu entfalten und die komplexe Struktur des Weins zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 – 14°C zu servieren.

Sorgfältige Handlese
Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet AOC – Champy beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der die Trauben per Hand selektiert werden. Diese Methode garantiert, dass nur die besten und reifsten Trauben weiterverarbeitet werden, was die Qualität und Reinheit des Weines sicherstellt.

Traditionelle Gärung
Nach der Lese erfolgt die Gärung traditionell unter Verwendung natürlicher Hefen. Diese Praxis bewahrt die Authentizität der Trauben und betont die einzigartigen Aromen des Terroirs. Die natürlichen Hefen tragen zur Entwicklung eines komplexen und vielschichtigen Geschmacksprofils bei.

Ausbau in Holzfässern
Der Chassagne-Montrachet AOC – Champy reift in hochwertigen Holzfässern, wobei 30% der Fässer aus neuem Holz bestehen. Diese Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern verleiht dem Wein eine ausgewogene Balance aus feinen Holznoten und einer eleganten Struktur.

10 Monate Reifung
Während einer Reifungsperiode von 10 Monaten entwickelt der Wein seine volle Ausdruckskraft. Diese Zeit ist entscheidend für die Integration der Aromen und die Verfeinerung der Textur. Der Ausbau in Holzfässern unterstützt die Harmonisierung der verschiedenen Geschmacksnoten und verleiht dem Chassagne-Montrachet AOC seine charakteristische Eleganz und Tiefe.

Die neuen Fässer bringen zusätzliche Tiefe und Komplexität, während die gebrauchten Fässer die fruchtigen Aromen und die Mineralität bewahren. Dieser Chassagne-Montrachet AOC repräsentiert die hohe Kunst der traditionellen Weinherstellung und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die Essenz der berühmten Chassagne-Montrachet-Region einfängt.

Der Chassagne-Montrachet AOC – Champy ist ein eindrucksvoller Wein, der durch sorgfältige Vinifikation und traditionellem Ausbau besticht. Mit der Gärung und dem Ausbau in hochwertigen Holzfässern, darunter 30% neue Eiche, erhält er eine komplexe Struktur und feine Holztöne. Die Verwendung natürlicher Hefen bewahrt die Authentizität des Weins und unterstreicht seine elegante und ausgewogene Tanninstruktur. Dieser Wein repräsentiert die herausragende Qualität und das Terroir von Chassagne-Montrachet auf eindrucksvolle Weise.