Cava Gran Claustro
Castillo Perelada

Eindruck
Ein wahrer Botschafter aus der D.O. Cava

Charakter
Zartes Gelb mit grünen Reflexen. Aroma von reifen Früchten mit Ausbau- und Röstnoten. Leicht fruchtiger Geschmack, cremig, mit Eichennuancen, trocken und mild mit gutem Gleichgewicht. Vollmundig und langanhaltend am Gaumen. Er überzeugt mit einem schönen Abgang.

Vinifikation / Ausbau
Ein Schaumwein der D.O. Cava, der unter kontrollierten Bedingungen vergoren wurde, die zweite Gärung findet nach der Méthode Traditionnelle statt. Über 24 Monate Flaschengärung vor dem Degorgieren.  Danach darf der Cava Gran Claustro 15-monatige in der Flasche reifen.

Passend zu Aperitif, Meeresfrüchten, Fischgerichte. Probieren Sie den Cava Gran Claustro einmal zu Austern oder gegrilltem Seebarsch; oder einfach so… an einem lauen Sommerabend.

Die Weinerzeugung bei Castillo Perelada geht bis auf das 13. Jahrhundert zurück. Als Miguel Mateu 1923 das Weingut kaufte, setzte er sich zum Ziel, die Tradition der Weinerzeugung im Schloss wieder zu beleben. Dank der Einführung modernster Technologien und der Einstellung junger talentierter Oenologen ist diese Tradition heute lebendiger als je zuvor.

Bodegas Castillo Perelada hat sich zu den besten traditionsreichen Weinkellereien Spaniens entwickelt und wurde mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen geehrt. Die Kellerei stellt neben ausgezeichneten Qualitätsweinen auch hervorragende Cavas her.

DO Empordà
Die Weinregion D.O. Empordà liegt in der Provinz Girona, die im Nordosten von Katalonien an das französische Roussillon grenzt. Diese räumliche Nähe zu Frankreich hat sich auch auf die Winzer ausgewirkt, denn in den Weinbergen finden sich mit Cariñena und Garnacha die gleichen Trauben wie jenseits der Grenze, die dort Carignan und Grenache heissen.

Durch das kühlere Klima sind die Weine hier im Norden Spaniens auf Castillo Perelada sehr elegant und begeistern immer mehr Liebhaber mit ihrem schlanken, filigranen Körper.

Die Essenz Empordà
Die Varietät der Böden im Empordà zeigt sich bei den verschiedenen Weinlagen – den Fincas – von Castillo Perelada. In Garbet gibt es Schieferböden, in La Garriga Kiesböden, in Malaveïna fruchtbare, lockere tonhaltige Böden… Jeder einzelne Boden prägt seine Trauben auf unverwechselbare Art. Dadurch gewinnt man sogenannte Terroir-Weine oder wie man auf Castillo Perelada pflegt zu sagen «Finca-Weine»  – Weine von markanter Persönlichkeit und dem Charakter des jeweiligen Weinbergs.

Ursprungsbezeichnung CAVA
Dieser auf traditionelle Weise hergestellte Schaumwein hat im Laufe vieler Jahrzehnte einen eigenständigen Ausdruck entwickelt, geprägt von der Verwendung einheimischer Trauben und dem milden Klima der Anbaugebiete. Sein eigener Charakter hat den Cava auf Castillo Perelada zu einem enormen Erfolg geführt: Derzeit wird er weltweit in mehr als 120 Ländern verkauft. Der Begriff Cava ist von cueva, dem spanischen Wort für Höhle abgeleitet und bezieht sich auf die traditionellen Lagerkeller.  Mehr zum Weinproduzent

Pinot Noir, Chardonnay und wenig Xarello