Carricante & Catarratto Brusìo DOC Sicilia 2018
Fazio
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Sizilien |
| Produzent | Casa Vinicola Fazio |
| Rebsorten | Carricante & Catarratto |
| Passend zu Essen | Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta, Helles Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 12.50
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Brusìo Carricante & Catarratto DOC Sicilia – Ein jugendliches und intensives Geschmackserlebnis von Casa Vinicola Fazio!
Der Wein: Willkommen zu einer aussergewöhnlichen Verkostung des Brusìo Carricante & Catarratto DOC Sicilia von Casa Vinicola Fazio! Dieser faszinierende Weisswein ist das Ergebnis einer harmonischen Verbindung von zwei grossartigen einheimischen Rebsorten – dem Carricante und dem Catarratto – und zeichnet sich durch seine lebendige und moderne Natur aus. Der Brusìo besticht durch sein elegantes aromatisches Bouquet, das von betörenden fruchtigen und würzigen Noten geprägt ist. Die edlen sizilianischen Traubensorten verleihen ihm eine grossartige Säure und eine majestätische Duftnote.
Vinifikation & Ausbau: Für den Brusìo Carricante & Catarratto wurden 60 % Carricante und 40 % Catarratto-Trauben verwendet, die ihm seine besondere Identität verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um ihre Unversehrtheit vor der Vinifizierung zu bewahren. Anschliessend werden sie bei niedrigerer Temperatur mazeriert, um eine Oxidation der Farbstoffe zu verhindern und die zarte gelbe Farbe zu bewahren. Danach folgt eine sanfte Pressung und eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Der Wein wurde bei kühlen Temperaturen abgefüllt und reifte anschliessend für 3 Monate in der Flasche.
Weinbeschreibung: In einem klaren strohgelben Farbton erstrahlt dieser Wein im Glas. Sein Duft verführt die Sinne mit sanften Noten von Pfirsich und weissen Melonen, die sich mit einem Hauch von Gewürzen und Jasmin vereinen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und trocken, mit einer bezaubernden Säure, die seine sortentypischen Aromen hervorhebt. Der fesselnde Wechsel der Aromen begleitet den Genuss bis zum letzten Schluck.
Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diesen einzigartigen Wein zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu zarten weissen Fleischgerichten, geschmortem und cremigem Gemüse. Auch zu köstlichen Risotto, sowie Vorspeisen und Hauptgerichten vom Fisch & Meeresfrüchten entfaltet der Brusìo seine vollen Aromen.
Fazit: Tauchen Sie ein in das junge und intensive Geschmackserlebnis des Brusìo Carricante & Catarratto DOC Sicilia von Casa Vinicola Fazio und lassen Sie sich von dieser besonderen Kombination sizilianischer Rebsorten begeistern.
Charakter
Farbe: Strohgelb, klar und brillant.
Nase: In der Nase mischen sich süsse Noten von Pfirsich und weisser Melone mit einem Hauch von Gewürzen und Jasmin.
Geschmack: Frisch, trocken. Ausgestattet mit einem bezaubernden Geschmack, der die Aromen der Rebsorte verstärkt. Faszinierend die Abfolge der Aromen im Finale.
Vinifikation / Ausbau
Weinlese in Kisten, von Hand gelesen. Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°C) Sanfte Kelterung der Beeren und sehr langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Kaltabfüllung und 4 Monate Ausbau in der Flasche.
Ideal zu Vorspeise wie Hauptgang mit weissem Fleisch, gedünstetem und samtigem Gemüse. Auch gut zu Risotto, Fisch mit Sauce.
Casa Vinicola Fazio – Eine einzigartige Weingeschichte aus Erice, Sizilien, die Tradition und Innovation vereint!
In Erice, einer von unberührter Natur geprägten Region, bewundern wir die Schönheit des Stagnone di Marsala, der Salzgärten bis nach Trapani und der wunderbaren Ägadischen Inseln. Gleichzeitig bietet das sizilianische Landesinnere mit Erice einen Blick über die Landschaft von Trapani und zeigt die Vielfalt, die dieses Land in jeder Ecke zu bieten hat.
Das Weingut
Casa Vinicola Fazio entstand Ende der 1990er Jahre aus dem Engagement einer Familie, die sich seit vier Generationen dem Weinbau und der Herstellung hochwertiger Weine widmet – authentischer Ausdruck des Ursprungslandes. In etwas über zwanzig Jahren ist Casa Vinicola Fazio zu einer renommierten Adresse für sizilianischen Wein geworden. Dank der Arbeit von Lilly Fazio – einer Ikone des sizilianischen Weins und alleinigen Geschäftsführerin des Unternehmens – sowie der Unterstützung der Gründungspartner wird das Weingut sowohl in Italien als auch im Ausland hochgeschätzt. Ihr Wissen und ihre Erfahrung haben zum Aufbau eines hochwertigen Weinguts auf der Insel beigetragen.
Die Mission
Die Mission von Casa Vinicola Fazio ist klar: Das Gebiet der DOC Erice, dessen Entwicklung die Familie Fazio massgeblich beeinflusste, durch ihre Weine zu fördern und zu erzählen. Die Weine sind identitätsstiftend, respektieren die Geschichte, sind aber zugleich absolut zeitgemäss. Besonders einzigartige autochthone Rebsorten wie Nero d’Avola, Grillo und Catarratto werden hervorgehoben. Darüber hinaus hat Casa Vinicola Fazio bedeutende internationale Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot ausgewählt und sie an das mediterrane Klima der Region angepasst, um einzigartige Weine zu erzeugen, die für ein internationales Publikum bestimmt sind. Der gesamte Anbau- und Produktionszyklus orientiert sich an strengen Umweltschutz- und Energieerzeugungsrichtlinien.
Die Pflege der Reben umfasst akribische Arbeiten im Weinberg, die auf voller Achtung der umgebenden Natur basieren. Nachhaltigkeit ist das Leitprinzip des Unternehmens: Minimierung von Abfällen auf dem Feld und im Weinkeller, Verwendung von organischem Material zur Förderung der Bodenregeneration und natürlich die Reduzierung des Wasserverbrauchs. 45 Hektar Weinberge umfassen die Kellerei, die dank kürzlicher Investitionen modernste Produktionsprozesse nutzt, um die Weine von Casa Vinicola Fazio in Sizilien, Italien und im Ausland, insbesondere in der Gastronomie und in Weinbars, zu vermarkten.
Die Weinberge
Die Weinberge von Casa Vinicola Fazio befinden sich im Herzen der DOC Erice und sind sorgfältig nach ihrer Ausrichtung und Bodenzusammensetzung angelegt. Sie erstrecken sich in einer Höhe zwischen 250 und 600 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Monte Erice – dem westlichsten Gipfel der Hügel, die die Stadt Trapani umgeben. Die Nähe zur kristallklaren Nordwestküste Siziliens, das kühle und luftige Klima und die optimale geologische Beschaffenheit des Bodens verleihen den Trauben einzigartige Eigenschaften. Die Weinberge bieten ideale Bedingungen für den Weinanbau, und die angebauten Sorten – sowohl autochthon als auch international – zeichnen sich durch angenehme, harmonische, charakteristische und elegante Aromen aus.
Der Weinkeller
Der Weinkeller von Casa Vinicola Fazio ist hochmodern und nutzt dank kürzlicher Investitionen Maschinen, Technologien und Produktionsprozesse der neuesten Generation. Nachhaltigkeit in der Kellerei bedeutet Technologie, die Verschwendung vermeidet, den Verbrauch reduziert und den Mitarbeitern ermöglicht, in voller Sicherheit zu arbeiten. Die Vinifikation der Weine, die im Holz reifen, erfolgt in der unterirdischen Fasskammer bei kontrollierter Temperatur mit Reifefässern von 225 Litern (Barriques) bis zu grossen Fässern von 30 Hektolitern. Dabei werden zu 90 % französische Eichenfässer und zu 10 % amerikanische Eichenfässer verwendet.
Casa Vinicola Fazio vereint auf harmonische Weise Tradition und Innovation, um aussergewöhnliche Weine zu schaffen, die das Terroir der DOC Erice auf einzigartige Weise widerspiegeln. Mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und dem Einsatz modernster Technologien setzt die Familie Fazio ihre langjährige Leidenschaft für den Weinbau fort und trägt dazu, die Schönheit und Vielfalt der sizilianischen Weinkultur in die Welt zu tragen. Mehr zum Weinproduzent
Carricante 60%, Catarratto 40%
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