Carménère Limited Edition 2020
Pérez Cruz
Wer hätte das gedacht, dass die Rebsorte Carménère ursprünglich aus dem Medoc in Bordeaux stammt, wo sie bis zur Reblausinvasion im grossen Stil angebaut wurde. Das Traubengut dieses Carménère Limited Edition wird sorgfältig aus verschiedenen Parzellen mit geringem Ertrag gewonnen.
Die Farbe des Carménère Limited Edition von Viña Pérez Crus ist granatschwarz mit rubinroten Reflexen am Rand. Wir sprechen hier von einem komplexen und aromatisch eleganten Wein mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, Nüssen, Tabak, Bonbons und kandierte Cranberry. Im Gaumen ist dieser Wein seidig weich mit viel Volumen. Es ist ein ausgewogener Wein mit verschiedenen aromatischen Schichten. Und die weichen Tannine unterstützen die Aromen elegant bis zum Schluss. Für diejenigen, die noch mehr Komplexität suchen, ist dieser Carménère ab 5 Jahren Reifezeit die richtige Wahl.
| Land | Chile |
|---|---|
| Region | Maipo Alto Valley |
| Produzent | Pérez Cruz |
| Rebsorte | Carménère, Syrah |
| Passend zu Essen | Pasta, Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 20.90
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Eindruck
Ein fruchtintensiver Carmenère erster Klasse
Charakter
Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen
Bouquet: Intensive Aromatik nach Holunder, reifen schwarzen Früchten, Nüsse und Gewürznoten
Im Geschmack anhaltender, weicher Auftakt; gekochte Früchte, rote Beeren; sehr ausgewogen mit verschiedenen aromatischen Schichten.
Vinifikation / Ausbau
4 – 5 wöchige Maischegärung, anschliessend 14-monatiger Ausbau vorwiegend in französischen (50 neu %) und (50 % gebrauchten) Barriques.
Passend zu dunklem Fleisch, Wildgerichte, Braten, Roastbeef, Châteaubriand und kräftige, würzige Käsesorten wie Gruyere, reifen Brie, Appenzeller usw. mit würzigen Saucen.
Es ist ein Wein zum Zelebrieren und Geniessen.
Die Familie Pérez Cruz begann Mitte des letzten Jahrhunderts mit grosser Hingabe und Professionalität in die landwirtschaftliche Tätigkeit zu investieren. Die Herausforderung begann mit der exklusiven Bepflanzung von Rotwein-Reben, diese aufgrund der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen.
Auf Viña Pérez Cruz ist das ganze Rebbau–Management auf kleinste Erträge ausgelegt, denn das Qualitätsziel für jeden Wein heisst ausdruckstark und konzentriert. Die Erträge varieren je nach Sorte zwischen drei und acht Tonnen pro Hektare. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Mit einem Anteil von 60% ist Cabernet Sauvignon die Hauptsorte. Andere Rebsortenweine werden auf dem Weingut Viña Pérez Cruz nur in geringen Mengen produziert mit dem Hinweis Limited Edition auf den Etiketten.
Dass nur Trauben gekeltert werden, die auf dem Weingut Liguai de Huelquén wachsen, ist im chilenischen Mengenanbau eine lobenswerte Ausnahme. Erst recht, wenn ausschliesslich Rotweine in Reserva Qualitäten produziert werden. Der Entscheid basiert auf dem steinigen Untergrund. Das Material wurde durch die Andengletscher herangeschwemmt. Es ermöglicht die beste Drainage, staut das Wasser und gibt den Böden wertvolle Nährstoffe.
Carménère 93%, Syrah 7%
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