Cannonau di Sardegna DOC Sileno 2020
Ferruccio Deiana
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Sardinien |
| Produzent | Ferruccio Deiana |
| Rebsorte | Cannonau |
| Passend zu Essen | Pasta, Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 16.60
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Cannonau di Sardegna DOC Sileno – Eine Hommage an die autochthone Rebsorte!
Der Wein: Cannonau di Sardegna DOC Sileno von Ferruccio Deiana ist eine wahrhafte Hommage an die autochthone rote Rebsorte Cannonau. Mit einer Gärung, die einen langen Kontakt zu den Schalen ermöglicht, verspricht dieser Rotwein ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt. Die Trauben liegen in kalkhaltigen und ziemlich steinigen Böden mit Nord-Ost-Ausrichtung unter dem mediterranen Einfluss von milden Wintern, moderaten Niederschlägen und warmen, windigen Sommern.
Vinifikation & Ausbau: Die Weinlese für den Sileno erfolgt Mitte September in akribischer Handarbeit, um nur die besten Trauben auszuwählen. Sorgfältig abbeert und schonend gepresst, durchläuft der Wein eine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 24-26°C über 10 Tage mit regelmässigem Umrühren alle 6 Stunden für 10 Minuten. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und den Charakter des Weins zu bewahren.
Weinbeschreibung: Der Cannonau di Sardegna DOC Sileno erstrahlt in einem tiefen Rubinrot und verspricht schon optisch ein besonderes Geschmackserlebnis. Der Geruch entführt in einen Wald voller Düfte, begleitet von angenehmen pflanzlichen Noten. Beim ersten Schluck entfaltet sich ein wärmerer, vollmundigerer und würzigerer Geschmack, der den Gaumen verwöhnt und mit einem langen anhaltenden Abgang beeindruckt.
Perfekte Begleitung: Der Sileno harmoniert hervorragend mit Braten, rotem Fleisch, Wild, gut gereiftem Käse und Wurstwaren und eignet sich somit perfekt für besondere kulinarische Höhepunkte. Bei einer Serviertemperatur von 18°C entfaltet sich seine volle Aromenvielfalt und wird zu einem unverzichtbaren Begleiter für genussvolle Stunden.
Fazit: Zusammenfassend ist der Cannonau di Sardegna DOC Sileno von Ferruccio Deiana ein wahres Meisterwerk, das die autochthone Rebsorte Cannonau gebührend ehrt. Mit handwerklicher Perfektion und einer aussergewöhnlichen Aromenvielfalt bietet er ein Geschmackserlebnis, das anspruchsvolle Weinliebhaber:innen begeistert. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Sileno und erleben Sie einen Wein, der die Schönheit Sardiniens in jedem Schluck einfängt.
Charakter
Farbe: Tiefes Rubinrot
Nase: Intensive Aromen von reifen roten Beeren, feine Wald- und Gewürznoten.
Geschmack: Weicher, fruchtbetonter Auftakt, kräftig, gut strukturiert, angenehm anhaltender Abgang
Vinifikation / Ausbau
Sorgfältige Auswahl der Trauben. Abbeeren und schonende Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 24-26°C über 10 Tagen mit regelmässigem Umrühren alle 6 Stunden für 10 Minuten. Ausbau in Edelstahltanks.
Passend zu Wurstwaren, Wild, Braten, Pasta, Hartkäse
Vor erst wenigen Jahren übernahm Ferruccio Deiana das Familienweingut in der Nähe von Settimo San Pietro im Süden Sardiniens von seinem Vater. Als erfahrener und geschätzter Önologe und Weinkenner gelang es ihm seine Kapazitäten und das Anbaugebiet so zu nutzen, dass heutzutage die Weine des Weingut Ferruccio Deiana zu den besten Weinen Sardiniens zählen.
Leidenschaft, neustes technisches Wissen und Tradition vereint das Weingut Ferruccio Deiana in der Bewirtschaftung, in der Herstellung und in seinen Weinen selbst. So gilt beispielsweise der Ajana Isola dei Nuraghi Rosso des Weingut Ferruccio Deiana als einer der Kultweine Sardiniens und wurde vom Gambero Rosso im Jahre 2006 in die Auswahl der insgesamt vier 3 Gläser-Weine aus Sardinien aufgenommen.
Das Gebiet im Süden Sardinies welches das Weingut Ferruccio Deiana bewirtschaftet, zeichnet sich vor allem durch sehr sand- und kalkhaltige Böden aus und eignet sich daher perfekt für den Anbau der für die Region und das Gebiet typischen Rebsorten wie die Monica, Cannonau oder Vermentino, die durch das meridionale Klima der Insel begünstigt werden.
Das Weingut Ferruccio Deiana legt einen besonders hohen Wert auf die Verbundenheit mit der Region Sardinien an sich und die alten, regionalen Traditionen. Vereint mit modernster Technik und innovativen Ideen, präsentiert das Weingut Ferruccio Deiana Spitzenweine, die in ihrem kraftvollen und und ausdrucksstarken Geschmack das Land und die Leidenschaft widerspiegeln.
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