Cabernet Sauvignon Reserva DO Maipo Andes 2019
Pérez Cruz

Eindruck
Fülliger Wein mit guter Balance zwischen Frucht, Holz und Tannin

Charakter
Der Wein ist tief burgunderrot mit Aromen von reifem roten Beeren und Gewürze mit Noten von getrockneten Früchten und Vanille. Er ist ein sehr gut strukturierter Wein mit reifen Tanninen einem glatten Abgang und samtigem Finale.

Vinifikation / Ausbau
10-tägige Maischegärung, anschliessender Ausbau während 12 Monate in 60% amerikanischen und 40% französischen Eichenfässern

Passend zu würzigen Gerichte, getrocknetem Fleisch, Rauchwürste, gegrilltem weissem Fleisch, deftigen Nudel- oder Reisgerichte

Ein Juwel inmitten des Maipo-Valley – Viña Pérez Cruz!

Vor 60 Jahren entdeckten Pablo Pérez und Mariana Cruz den perfekten Ort für das, was später Viña Pérez Cruz werden sollte: am Südufer des Maipo-Valley am Fusse der Anden. Hier fanden sie einen privilegierten Platz in der chilenischen Landschaft, der voller Tradition und geografischem Wert war. Diese Besonderheit machte es einzigartig, einen steinigen und lehmigen Bodenkomplex zu kultivieren, der reich an Mineralien war und durch sein mediterranes Klima privilegiert war. Der Fundo Liguai repräsentiert die zuverlässigen Elemente des Maipo-Valley der Anden. Hier herrscht ein perfektes Klima für die Produktion hochwertiger Rotweine, geprägt durch trockenen Sommer mit grosser Leuchtkraft und thermischer Amplitude. Das Ziel von Viña Pérez Cruz war es schon immer, die Identität des Terroirs in jedem ihrer Weine zum Ausdruck zu bringen. Dank der kühlen Nachmittage im Tal das ganze Jahr über gelingen ihnen frische, aromatische und ausgewogene Weine.

Der grösste Teil des Weinbergs befindet sich auf Schwemmlandterrassen, die ein tiefes Ökosystem der Wurzeln ermöglichen. Dies führt zu Weinen mit sehr weichen Tanninen, mittlerem bis hohem Säuregehalt, grosser Tiefe und Persistenz im Mund. Bei Viña Pérez Cruz ist das ganze Rebbaumanagement auf kleinste Erträge ausgelegt, denn das Qualitätsziel für jeden Wein heisst: ausdruckstark und konzentriert. Die Erträge variieren je nach Sorte zwischen drei und acht Tonnen pro Hektar. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Mit einem Anteil von 60% ist Cabernet Sauvignon die Hauptsorte. Andere Rebsortenweine werden auf dem Weingut Viña Pérez Cruz nur in geringen Mengen produziert und als Limited Edition auf den Etiketten gekennzeichnet.

Dass nur Trauben gekeltert werden, die auf dem Weingut Liguai de Huelquén wachsen, ist im chilenischen Mengenanbau eine lobenswerte Ausnahme. Erst recht, wenn ausschliesslich Rotweine in Reserva-Qualitäten produziert werden. Der Entscheid basiert auf dem steinigen Untergrund. Das Material wurde durch die Andengletscher herangeschwemmt. Es ermöglicht die beste Drainage, staut das Wasser und gibt den Böden wertvolle Nährstoffe. Viña Pérez Cruz ist ein Juwel inmitten des Maipo-Tals, das durch seine einzigartige Lage und den Fokus auf Qualität eine unvergleichliche Auswahl an Rotweinen hervorbringt.

Viña Pérez Cruz legt grossen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt. Sie verwenden organische Düngemittel und natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden, um ihre Weinberge zu pflegen und zu schützen. Darüber hinaus haben sie auch in erneuerbare Energien investiert und nutzen Solarenergie, um einen Teil ihres Energiebedarfs zu decken. Das Weingut ist stolz darauf, dass es mehrere internationale Auszeichnungen für ihre Weine erhalten hat, darunter mehrere Goldmedaillen und hohe Bewertungen von renommierten Weinzeitschriften und -kritikern. Aber für Viña Pérez Cruz geht es nicht nur um die Auszeichnungen, sondern vor allem um die Leidenschaft und Hingabe für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen, die Identität und den Charakter des Terroirs widerspiegeln.  Mehr zum Weinproduzent

Cabernet Sauvignon 94%, Carménère 4%, Cabernet Franc 2 %