Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015
Villa al Cortile
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Toskana |
| Produzent | Villa al Cortile |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 67.00
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Entdecken Sie die unvergleichliche Brillanz des Brunello di Montalcino Riserva DOCG vom Weingut Villa al Cortile!
Der Wein: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Brunello di Montalcino Riserva DOCG vom Weingut Villa al Cortile und lass dich von seiner unvergleichlichen Brillanz verzaubern. Dieser nicht alltägliche Brunello ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion der besten Fässer des Jahrgangs, die für ihre Exzellenz ausgewählt wurden und die einzigartigen Merkmale der Rebsorte widerspiegeln.
Vinifikation & Ausbau: Die Weinherstellung des Brunello di Montalcino Riserva beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Ernte. Nach einer Mazeration auf den Traubenschalen erfolgt die Fermentation in mittelgrossen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, begleitet von regelmässigen Remontagen. Die malolaktische Gärung geschieht auf natürliche Weise und führt zu einem intensiven und gleichzeitig eleganten Wein. Dieser Brunello di Montalcino Riserva durchläuft einen Reifungsprozess von 36 Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 25 bis 50 Hektolitern. Dieser sorgfältig ausbalancierte Prozess verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Tiefe. Nach dieser Reifephase ruht er weitere 6 Monate in der Flasche, um seine volle Harmonie und Komplexität zu entfalten.
Weinbeschreibung: Der Brunello di Montalcino Riserva von Villa al Cortile begeistert mit seiner dichten und konzentrierten Textur. Beim Verkosten offenbart er verlockende Aromen von reifen Pflaumen, frischen Himbeeren, Tabak und Gewürzen. Ein intensives Granatrot verleiht ihm visuell eine starke Präsenz, während seine weichen Tannine ein sanftes und anhaltendes Finish bieten.
Perfekte Begleitung: Der Brunello di Montalcino Riserva ist der perfekte Begleiter für Gerichte mit rotem Fleisch, sei es geräuchert, gebraten, geschmort oder gegrillt. Seine unverwechselbare Persönlichkeit passt auch hervorragend zur klassischen toskanischen Spezialität – bistecca alla fiorentina. Dieses Zusammenspiel von Aromen wird deine Sinne in ungeahnte Höhen führen.
Fazit: Der Brunello di Montalcino Riserva ist zweifellos ein Meisterwerk des Weinbaus. Lassen Sie sich von seiner unvergleichlichen Brillanz und Eleganz verführen und erleben ein Geschmackserlebnis, das Sie noch lange begleiten wird.
Charakter
Farbe: Kräftiges Granatrot
Nase: Dicht und konzentriert, mit Noten von reifen Pflaumen, Himbeeren, Tabak und Gewürzen.
Geschmack: Am Gaumen und im Nachgeschmack ein Gefühl von dunklen Beeren, Nelken und Lakritze neben einer weichen Tanninstruktur mit lang anhaltendem Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden manuell geerntet. Die Gärung erfolgt in kleinen bis mittelgrossen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Ausbau während 36 Monate in 25 – 50 hl Eichenfässern. Es folgen 6 Monate Reifung in der Flasche.
Passend zu rotem, wie aber auch zu hellem Fleisch (Entercôte, Wild, Lamm, Kalbshaxen, Schweinscarrébraten, Grilladen usw.) Perfekter Begleiter zu rotem, geräuchertem, gebratenem oder geschmortem Fleisch. Doch sein klassischer Partner bleibt das Florentiner Steak.
Villa al Cortile – Das exquisite Montalcino-Juwel aus dem Hause Piccini!
Villa al Cortile Montalcino: In der italienischen Weinbauszene gibt es eine Kunst, die nur wenigen gelingt: Mehrere renommierte Weingüter an die Spitze zu führen und dort zu halten. Die Familie Piccini hat sich genau diese Kunst über viele Jahre hinweg zur Meisterschaft gemacht und besitzt mittlerweile sieben beeindruckende Betriebe, darunter auch die herausragende Villa al Cortile in Montalcino. Dieses Juwel inmitten der toskanischen Landschaft wird von keinem Geringeren als dem Önologen Santo Gozzo mit Leidenschaft und Hingabe geführt, der sich der Parade-Rebsorte Sangiovese mit Haut und Haaren verschrieben hat. Von der Sonne der Toskana gebadet, erstreckt sich die Villa al Cortile über den Südhang von Montalcino. Die 12 Hektar grossen Weinberge liegen zwischen den ländlichen Gebieten Montosoli und Lavacchio und bieten eine atemberaubende Kulisse für den Weinbau. Hier entsteht der köstliche Brunello di Montalcino, dessen jeder Tropfen die Essenz dieser einzigartigen Region widerspiegelt.
Terroir: Ihre Weinberge im nördlichen Bereich sind nach Norden und Nordosten ausgerichtet, wodurch kühlere Temperaturen herrschen. Dies führt in der Regel zu einer ausgeprägten Säure, einem grundlegenden Element für den klassischen Brunello, der für eine lange Reifung bestimmt ist. Im Gegensatz dazu geniessen die Weinberge im Südwesten eine längere Sonneneinstrahlung und heissen Winde, die von der Küste her wehen. Dies verleiht dem Wein mehr Eleganz, Wärme und einen intensiven fruchtigen Charakter. Während der Reifephase der Trauben spielt der Temperaturbereich eine grundlegende Rolle bei der Bildung von Primäraromen, wenn die erste Morgensonne die nächtliche Kälte vertreibt. Die Kombination aus heissen Tagen und kühlen Nächten verlängert die Reifung und verleiht dem Wein Finesse und Tiefe.
Produktionsphilosophie – Die Kunst der Einfachheit: Villa al Cortile folgt bei der Herstellung von Brunello den Prinzipien der Einfachheit, Ausgewogenheit und Tradition. Das Ziel des Weinguts besteht darin, die einzigartige Kombination aus Rebsorten und Terroir so weit wie möglich zu respektieren, trotz der traditionellen Unterschiede, die jede Ernte mit sich bringt. Für sie bedeutet das vor allem, nicht nach maximaler Extraktion, übertriebener Konzentration und starken Aromen zu streben, sondern nach Ausgewogenheit und Harmonie, um die charakteristischen Eigenschaften des Sangiovese im Spitzengebiet Montalcino hervorzuheben.
Jeder Jahrgang ist ein eigenes Kapitel: Dürre, sintflutartige Regenfälle, kalter oder heisser Sommer können die optimale Reifung der Trauben und die Eigenschaften des Weins erheblich beeinflussen. Dank der unterschiedlichen Lage der Weinberge kann man eine allmähliche und sorgfältig über die Zeit verteilte Ernte durchführen. Die Trauben werden von Hand in Kisten von etwa 15 kg geerntet. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur in mittleren und kleinen Edelstahltanks für nicht mehr als 7-10 Tage, wobei regelmässiges Umpumpen und ein oder zwei Entschlammungsstage erfolgen. Nach der Trennung des Jungweins von den Feststoffen wird der Trester sanft gepresst. Der Wein wird dann zur Entfernung der Hefe abgelassen, damit die malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfinden kann.
Reifung der Weine: Brunello (Italien) und Brunello Riserva werden für 24 bis 36 Monate im Holz verfeinert. Während dieser Zeit werden die Weine sorgfältig überwacht und entsprechend den einzelnen Herkunftsweinbergen zugeordnet. Der Sangiovese und seine einzigartigen Eigenschaften erhalten dabei liebevollste Pflege. Der Ausbau im Holz führt darauf ab, die Komplexität der Weine zu steigern, ohne die ursprünglichen Eigenschaften der Trauben zu verändern. Aus diesem Grund verwendet man Eichenfässer mit einem Volumen zwischen 20 und 50 Hektolitern, um dem Wein subtile, würzige Holznoten zu verleihen, die perfekt mit seinem Charakter harmonieren.
Villa al Cortile verkörpert das Streben nach aussergewöhnlichen Weinen, die die Seele der Toskana einfangen. Jede Flasche ist das Ergebnis von Hingabe, Leidenschaft und der unermüdlichen Suche nach Perfektion. Tauchen Sie ein in die Welt von Villa al Cortile und erleben Sie den Geschmack der toskanischen Sonne in jedem Schluck.
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