Bocchino Grappa Cantina Privata 21 Anni Barrique

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Der Trester zur Herstellung eines reinsortigen Grappas wird in ein Stahltank gefüllt, in dem die Fermentation unter kontrollierter Entwicklung und Geschwindigkeit für einen optimalen, schonenden Ablauf des mikrobiologischen Verfahrens stattfindet. Nach Beendigung der Fermentierung erfolgt die Wasserdampfdestillation in besonderen, diskontinuierlichen Destillierkolben (Methode Carlo Bocchino).

Ausbau und Reifung von 21 Jahren in Barriques mit 225 Liter aus Allier-, Troncais und Limousin-Holz. Während dieser Zeit wird der Alkoholgehalt des Destillats auf 45% Vol. reduziert. Ein Jahr vor der Abfüllung in Flaschen wird das Destillat aus den Barriques in ein grosses Eichenfass umgefüllt, damit die unterschiedlichen Brandweine langsam miteinander harmonisieren können. Der Cantina Privata wird nur in besten Jahrgängen mit einem Verschnitt aus 65% Grappa di Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco und 35% Grappa di Moscato d’Asti in Flaschen abgefüllt.

Land

Italien

Region

Piemont / Canelli

Produzent

Distilleria Bocchino

Rebsorten

Aus Nebbiolo-Trauben von Barolo und Moscato d’Asti

Volumen

45% Vol.

Inhalt

70 cl

CHF 198.00

Nicht vorrätig