Bianco del Ticino Sassi Grossi 2020
Gialdi

Charakter
Farbe: Leuchtendes, sattes Strohgelb
Nase: In der Nase vielschichtig, fein und delikat. Noten von Zitrusfrüchten begleitet von Röstaromen wie Kakao und leichten Gewürzdüften.
Geschmack: Sehr elegant und kraftvoll zugleich, mit einer gut ausgewogenen Struktur. Mit einem langen, delikaten und anhaltenden Abgang.

Vinifikation / Ausbau
Der klare Saft der roten Blauburgunder-Trauben wird schon beim Abbeeren separat gewonnen. Darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der Most der verschiedenen Rebsorten wird getrennt vergoren, d.h. zu Wein ausgebaut. Kurz vor der Abfüllung werden die Verschiedenen Weine assembliert. Gärung und Reifung der Weine erfolgt während 7 Monate in neuen (55 %) und einjährigen (30 %) Barriques aus französischer Eiche. Ein Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc wird in Steinzeugbehältern veredelt.

Passend zu Fischgerichte, wie auch zu vielen Fleischvariationen und zu Käse

Die Gialdi Vini SA wurde 1953 von Guglielmo Gialdi gegründet, dessen Sohn Feliciano sie heute leitet. Das ursprünglich im Weinhandel tätige Unternehmen erfährt 1984 einen Wandel, als Feliciano beschliesst, einen Weinbetrieb in der unteren Leventina zu übernehmen und mit der Produktion von Tessiner Weinen zu beginnen.

Dank beträchtlicher und kontinuierlicher Investitionen in die Kellereien in Mendrisio und Bodio verarbeitet heute die Gialdi Vini – zu der auch seit 2001 das Unternehmen Brivio Vini gehört – jährlich insgesamt fast eine Million Kilogramm Trauben zu Wein. Die breite Palette an Gialdi-Produkten besteht vor allem aus Weinen des Sopraceneri; die Trauben, die deren „Rohstoff“ bilden, werden von gut dreihundert Winzern der unteren Leventina, der Riviera und des Bleniotals angekauft, welche seit Generationen mit Liebe und Leidenschaft Weinbau betreiben.

In jüngster Zeit hat das Unternehmen seine Produktionsbetriebe erweitert und sie mit der modernsten Technologie ausgestattet. Zudem wurden verschiedene in Unternehmensbesitz befindliche Gebäude renoviert, darunter auch die prächtigen, für Mendrisio und den ganzen Mendrisiotto typischen „cantine“. Diese teilweise in den Berg hineingebauten Weinkeller nutzen die Luftströmungen, die im Monte-Generoso-Massiv zirkulieren und für eine das ganze Jahr über gleichbleibende Temperatur und ein ideales Klima für die Weinlagerung sorgen. Hier reifen in Barrique-Fässern die besten Gialdi-Tropfen.

In einigen alten, geschmackvoll renovierten Räumen wurden ausserdem ein Gästehaus für Degustationen und ein Mehrzweckraum für Sitzungen und Konferenzen eingerichtet.

Dank seines unbedingten Engagements, nur Terroir-Weine bester Qualität zu produzieren, zählt Gialdi Vini zu den Spitzenbetrieben im Tessiner Weinbau.

Chardonnay 61%, Blauburgunder 31% (weiss gekeltert), Sauvignon Blnac 8%