Bianco del Ticino DOC Sassi Grossi 2021
Gialdi Vini

Vinifikation & Ausbau: Die Reise dieses aussergewöhnlichen Weins beginnt bereits bei der Ernte der roten Blauburgunder-Trauben. Der klare Saft wird durch eine separate Abbeerung gewonnen und erfährt eine besonders schonende Pressung. Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt und kurz vor der Abfüllung kunstvoll zu einem harmonischen Blend assembliert. Die Gärung und Reifung erfolgt 7 Monate lang in neuen (55 %) und einjährigen (30 %) Barriques aus französischer Eiche. Ein Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc erfährt eine edle Veredelung in Steinzeugbehältern.

Weinbeschreibung: Im Glas präsentiert sich der Bianco del Ticino DOC Sassi Grossi in leuchtendem, sattem Strohgelb. Die Nase wird von einer Vielschichtigkeit durchzogen, fein und delikat zugleich. Zitrusnoten tanzen mit Röstaromen wie Kakao und leichten Gewürzdüften. Elegant und kraftvoll entfaltet er sich am Gaumen, mit einer gut ausgewogenen Struktur. Der Abgang ist lang, delikat und hinterlässt einen anhaltenden Eindruck, der die Sinne begeistert.

Perfekte Begleitung: Dieser Wein ist eine kulinarische Symphonie. Er begleitet Fischgerichte mit Leichtigkeit, harmoniert aber auch perfekt mit verschiedenen Fleischvariationen und erlesenen Käsesorten. Die ideale Trinktemperatur von 12° – 14° C lässt die Aromen in ihrer vollen Pracht erstrahlen und macht jeden Schluck zu einem unvergesslichen Genussmoment.

Die Gialdi Vini SA wurde 1953 von Guglielmo Gialdi gegründet, dessen Sohn Feliciano sie heute leitet. Das ursprünglich im Weinhandel tätige Unternehmen erfährt 1984 einen Wandel, als Feliciano beschliesst, einen Weinbetrieb in der unteren Leventina zu übernehmen und mit der Produktion von Tessiner Weinen zu beginnen.

Dank beträchtlicher und kontinuierlicher Investitionen in die Kellereien in Mendrisio und Bodio verarbeitet heute die Gialdi Vini – zu der auch seit 2001 das Unternehmen Brivio Vini gehört – jährlich insgesamt fast eine Million Kilogramm Trauben zu Wein. Die breite Palette an Gialdi-Produkten besteht vor allem aus Weinen des Sopraceneri; die Trauben, die deren „Rohstoff“ bilden, werden von gut dreihundert Winzern der unteren Leventina, der Riviera und des Bleniotals angekauft, welche seit Generationen mit Liebe und Leidenschaft Weinbau betreiben.

In jüngster Zeit hat das Unternehmen seine Produktionsbetriebe erweitert und sie mit der modernsten Technologie ausgestattet. Zudem wurden verschiedene in Unternehmensbesitz befindliche Gebäude renoviert, darunter auch die prächtigen, für Mendrisio und den ganzen Mendrisiotto typischen „cantine“. Diese teilweise in den Berg hineingebauten Weinkeller nutzen die Luftströmungen, die im Monte-Generoso-Massiv zirkulieren und für eine das ganze Jahr über gleichbleibende Temperatur und ein ideales Klima für die Weinlagerung sorgen. Hier reifen in Barrique-Fässern die besten Gialdi-Tropfen.

In einigen alten, geschmackvoll renovierten Räumen wurden ausserdem ein Gästehaus für Degustationen und ein Mehrzweckraum für Sitzungen und Konferenzen eingerichtet.

Dank seines unbedingten Engagements, nur Terroir-Weine bester Qualität zu produzieren, zählt Gialdi Vini zu den Spitzenbetrieben im Tessiner Weinbau.

Fazit: Zusammenfassend ist der Bianco del Ticino DOC Sassi Grossi von Gialdi Vini die Quintessenz des Genusses. Jeder Schluck ist eine Reise durch die Aromenlandschaft der Tessiner Weinberge. Entdecken Sie die verführerische Eleganz dieses Weins und lassen Sie sich von einem Meisterwerk der Weinbereitung verzaubern.

Chardonnay 61%, Blauburgunder 31% (weiss gekeltert), Sauvignon Blnac 8%