Bergerie de l’Hortus Languedoc rouge 2021
L’Hortus

Charakter
Tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen. Im Duft Ansätze von Gewürzen und roten Beeren (Himbeere, Brombeere) und Noten von Lakritze. Schöne würzige und fruchtige Geschmacksnoten. Am Gaumen runder, vollmundiger Geschmack mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten und zarten Gewürznoten, gute Struktur und elegante Tannine.

Ausbau
Traditionelle Vinifikation mit langer Mazeration, minimale Filtration. 12 Monate in Bottichen für Grenache und Syrah Trauben. Der Mourvèdre wird in Eichenfässern der zweiten Füllung ausgebaut,
um eine zu dominante Holznote zu vermeiden.

Ein wunderbarer Begleiter aller Gerichte des Alltags, von Pasta über Fleisch bis zum Käse.

In den 70er Jahren entdeckte Jean Orliac, Absolvent der Landwirtschaftsschule von Montpellier die Klippen von Hortus und Pic Saint Loup. Er entdeckt nur alte verlassene Grundstücke und Ödland, aber das aussergewöhnliche Potenzial dieser Geröllkegel scheint ihm offensichtlich zu beindrucken. Hier in dieser Öde entsteht die wunderbare Geschichte des Weingutes Domaine de l’Hortus.

Vom Weinberg zum Wein, ein langer Weg der Geduld, eine lange Arbeit der Beobachtungen, Reaktionen … eine ständige Herausforderung. Das Know-how der Menschen auf Domaine de l’Hortus ist in diesem Sinne eine stetige Weiterentwicklung.

Während des ganzen Jahres sind die Arbeiten auf Domaine de l’Hortus abgestimmt auf die Jahreszeiten, dem vegetativen Zyklus der Rebe, den klimatischen Gefahren, einer zerbrechlichen Umgebung. In der Hoffnung auf eine gute bevorstehende Ernte und mit dem Wunsch, eine mehrjährige Pflanze zu erhalten. Arbeiten, die echte Berufe sind und ein grosses Know-how erfordert, um einen der besten Weine des Languedoc zu schaffen.

Sie finden die Domaine de l’Hortus in einem Tal im Herzen der wilden Garrigue etwa 30 km nördlich von Montpellier. Die Legende von Pic Saint Loup wurde hier geboren. Im Herzen des Terroirs gelegen, haben sich die Geröllhalden des Pic Saint Loup und die Hortus-Hochebene im Laufe der Jahrhunderte zu einer komplexen Geologie entwickelt und schützen das Land vor turbulenten klimatischen Schwankungen.

Mourvèdre, Grenache und Syrah