Bajo Velo 10 Months Sherry cask DO Rueda – Rodriguez Sanzo

Weinbeschreibung: Der Bajo Velo, der 10 Monate in Sherry-Fässern gereift ist, von Rodriguez & Sanzo, präsentiert sich mit einer wunderschönen strohgelben Farbe. Sein Bouquet ist geprägt von reifen Früchten, Trockenfrüchten und weissen Blüten, begleitet von einer ganz leicht salzigen Note. Ein charaktervoller Duft mit fruchtigen Aromen von Birne, gelbem Apfel und Aprikose, ergänzt durch Kräuter, Blütenhonig und einem Hauch Safran aus dem Sherry-Fass. Im Mund zeigt er eine strukturierte, dennoch ölige und frische Textur, mit einem mineralischen Nachgeschmack, der zum Wiederholen einlädt. Weiter entfaltet er eine geniale Würze, wobei die Zitrus- und Steinobstnoten wunderbar mit den dezenten Sherry-Noten harmonieren. Dank seiner reizvollen Aromen und seinem ausgezeichneten Trinkfluss ist er äusserst einladend.

Perfekte Begleitung: Der Bajo Velo empfiehlt sich für reichhaltige Aperitifs, wie Finger-Food oder gegrillten Fisch. Am besten serviert man ihn gekühlt bei 8-10 °C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins in Kombination des Sherryfasses vollständig zu geniessen.

Dieser Wein stammt von hundertjährigen Weinbergen in Rueda und Nieva, die sich auf 800-900 Metern über dem Meeresspiegel auf Kies- und Sandböden befinden. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, gefolgt von der Reifung in Sherry-Fässern. Die biologische Reifung erfolgt für mindestens 10 Monate. Die Sherry-Fässer wurden zuvor ein Jahr lang zur biologischen Reifung von feinen Jerez-Weinen verwendet, bevor sie in die Kellerei nach Rueda transportiert wurden.

Dieser kraftvolle Verdejo ist ein Wein, der durch seine einzigartige Herstellung und seine komplexe Aromatik besticht, und der sich ideal für genussvolle Momente eignet.