B.IO Terre Siciliane Catarratto – Chardonnay 2020
Terre Cevico

Eindruck
B.IO BPUNTOIO ist die ultimative Bio-Linie vom Weingut Terre Cevico

Charakter
Farbe: Tiefgoldene Farbe mit grünen Reflexen
Nase: Intensives, fruchtiges Bukett von Zitrusfrüchten und Lindenblüte
Geschmack: Am Gaumen feingliederige Struktur, würzig, frisch und harmonisch und ein deutlich fruchtiger Nachgeschmack

Vinifikation / Ausbau
Die Bio-Trauben Chardonnay und Catarratto werden separat geerntet, gepresst und im Stahltank bei 16°C temperaturkontrolliert vergoren, um seinen Charakter zu erhöhen. Nach der Gärung bleibt der Most für weitere 6 – 8 Monate auf der Hefe, bevor er auf die Flasche kommt.

Passt hervorragend zu Fingerfood-Apéro, gegrilltem oder frittiertem Fisch & Meeresfrüchte

1913 wurde in der Nähe von Modena, das erste soziale Weingut in der Emilia Romagna gegründet. Dieser Kooperative war und ist heute noch sehr viel mehr als eine wirtschaftliche Zusammenarbeit. Die soziale Förderung stand schon in den Anfängen im Vordergrund. Das Ziel des genossenschaftlichen Gedankens war, kleine Winzer zusammenbringen und ihnen Würde und Respekt zu garantieren. Heute gehört Terre Cevico seit 1963 der Genossenschaftsbewegung der Romagna an und repräsentiert ein modernes System, das mit Gerechtigkeit und Verantwortung Einkommen für alle Mitglieder generiert.

Terre Cevico ist bis dato wahrscheinlich das grösste Weingut in der Emilia-Romagna und verfügt über eigene Weingüter in Venetien, der Toskana und Umbrien. Unter den bekanntesten Marken von Cantina Terre Cevico findet man die BIO-Linie „B.IO, Bpuntoio“. Ziel ist es, biologisch angepasste Weine zu produzieren, die mit Winzern verbunden sind, die den italienischen Weinbau priorisieren. B.IO-Weine stammen von Winzern aus der Emilia-Romagna und den am stärksten biologisch angebauten Regionen Italiens wie Sizilien und Apulien. Insgesamt zielt das B.IO-Projekt darauf ab, in andere Regionen Italiens zu expandieren und nachhaltige Weinbausysteme zu entwickeln.

Die Verantwortlichen von Terre Cevico wissen ganz genau, dass sie nur durch Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsstandards erfolgreich auf dem italienischen und europäischen Markt bestehen können. Sie wollen, dass alle, die ihre Weine probieren, einen Wow-Effekt auslösen. Das ist ihr Anspruch.

Catarratto & Chardonnay aus biologischem Anbau