B.IO Sicilia DOC Nero d’Avola & Cabernet 2020
Terre Cevico

Eindruck
B.IO BPUNTOIO ist die ultimative Bio-Linie vom Weingut Terre Cevico

Charakter
Farbe: Intensives Rot
Nase: Noten von reifen Pflaumen und Johannisbeeren
Geschmack: Im Gaumen elegant mit mittlerem Körper und süssen Tanninen, die sehr gut mit der frischen Säure harmonieren

Vinifikation / Ausbau
Die Bio-Trauben Nero d’Avola und Cabernet werden separat geerntet, gepresst und im Stahltank bei 24°C temperaturkontrolliert vergoren. Nach 10 Tagen Mazeration werden die Schalen getrennt und der Wein in Tanks umgefüllt, wo er 6-8 Monate weiter reift.

Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, Grilladen allgemein, Pasta mit Sauce oder zu gereiftem Käse

1913 wurde in der Nähe von Modena, das erste soziale Weingut in der Emilia Romagna gegründet. Dieser Kooperative war und ist heute noch sehr viel mehr als eine wirtschaftliche Zusammenarbeit. Die soziale Förderung stand schon in den Anfängen im Vordergrund. Das Ziel des genossenschaftlichen Gedankens war, kleine Winzer zusammenbringen und ihnen Würde und Respekt zu garantieren. Heute gehört Terre Cevico seit 1963 der Genossenschaftsbewegung der Romagna an und repräsentiert ein modernes System, das mit Gerechtigkeit und Verantwortung Einkommen für alle Mitglieder generiert.

Terre Cevico ist bis dato wahrscheinlich das grösste Weingut in der Emilia-Romagna und verfügt über eigene Weingüter in Venetien, der Toskana und Umbrien. Unter den bekanntesten Marken von Cantina Terre Cevico findet man die BIO-Linie „B.IO, Bpuntoio“. Ziel ist es, biologisch angepasste Weine zu produzieren, die mit Winzern verbunden sind, die den italienischen Weinbau priorisieren. B.IO-Weine stammen von Winzern aus der Emilia-Romagna und den am stärksten biologisch angebauten Regionen Italiens wie Sizilien und Apulien. Insgesamt zielt das B.IO-Projekt darauf ab, in andere Regionen Italiens zu expandieren und nachhaltige Weinbausysteme zu entwickeln.

Die Verantwortlichen von Terre Cevico wissen ganz genau, dass sie nur durch Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsstandards erfolgreich auf dem italienischen und europäischen Markt bestehen können. Sie wollen, dass alle, die ihre Weine probieren, einen Wow-Effekt auslösen. Das ist ihr Anspruch.

Nero d’Avola & Cabernet aus biologischem Anbau