Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore 2018
Montresor
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Produzent | Montresor Heritage |
| Rebsorte | Corvina Veronese, Corvinone Veronese, Rondinella |
| Passend zu Essen | würzigen Speisen, rotem Fleisch, Wildgerichten aller Art, Schmorgerichte, würzigen und reifen Käse |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 48.50
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Amarone della Valpolicella Fondatore der Familie Montresor – Der König von Valpolicella DOCG!
Der Wein: Heute entführe ich Sie in die faszinierende Welt des „Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore“ von Montresor Heritage. Dieser grosse Wein vereint die edelsten Trauben aus den verschiedenen Terroirs der Valpolicella und verkörpert die Essenz von Giacomo Montresors Leidenschaft und Vision. Die Valpolicella, bekannt für ihre drei verschiedenen Bodentypen, bringt die edlen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta hervor. Die unterschiedlichen Terroirs verleihen den Trauben ihre einzigartigen biologischen und organoleptischen Eigenschaften, die sich in den finalen Noten der Weine widerspiegeln. Giacomo Montresor begann Ende des 19. Jahrhunderts die besten Terroirs zu selektieren, was schliesslich zur Gründung der Linie „Le Selezioni“ führte. In dieser Linie manifestiert sich der Wille des Gründers Giacomo in einem Ripasso, einem Amarone und dem Vater der Valpolicella-Weine, dem Recioto.
Vinifikation & Ausbau: Die handverlesenen Trauben werden sorgfältig in Holzkisten über drei Monate getrocknet, um eine grosse Konzentration der Aromen zu erzielen. Die traditionelle Vinifikation der roten Weine mit dem Entbeeren und sanften Pressung sowie einer anschliessenden Mazeration auf den Schalen verleiht diesem Amarone seine beeindruckende Struktur. Die anschliessende Reifung in Holzfässern über zwei Jahre und die weitere Flaschenlagerung verleihen ihm seinen einzigartigen Charakter.
Weinbeschreibung: Der „Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore“ zeigt sich bereits in einem tiefen Granatrot im Glas. Sein charakteristisches Bouquet entfaltet verlockende Noten reifer roter Früchte und eingelegter Kirschen, begleitet von einem Hauch von Mandel, Brombeeren und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und samtig mit einem langen Abgang. Diese sinnliche Verkostungserfahrung wird Sie in ihren Bann ziehen.
Perfekte Begleitung:
Dieser aussergewöhnliche Amarone begleitet perfekt kräftige und geschmacksintensive Gerichte wie Rind, Lamm, Wild und Wildgeflügel sowie würzige Käsesorten und Hartkäse. Um seine Aromen voll zu entfalten, empfehlen wir, die Flasche eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen und ihn in einer Karaffe zu dekantieren.
Fazit: Der „Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore“ von Montresor Heritage ist zweifellos ein Meisterwerk der Valpolicella-Weine. Er vereint die besten Trauben der Region und die Handwerkskunst der Familie Montresor zu einer unvergleichlichen Weinreise für die Sinne. Entdecken Sie die einzigartige Essenz der Valpolicella in jeder Flasche und lassen Sie sich von seiner Eleganz und Vielschichtigkeit verzaubern. Stossen Sie auf besondere Momente und geniessen Sie diesen aussergewöhnlichen Amarone! Prost!
Eindruck
Ausgeprägter, reichhaltiger und stoffiger Rotwein
Charakter
Farbe: Tiefes Granatrot
Nase: Aromen von reifen, roten Früchten und eingelegte Kirschen
Geschmack: Konzentrierte Waldbeeren, samtig weiche Tannine mit einem Nachgeschmack von Mandeln, Brombeeren und Gewürzen
Vinifikation / Ausbau
Das Traubengut wird in den Monaten September/Oktober geerntet und etwa 3 Monate lang in Kisten getrocknet. Es folgt die traditionelle Weinbereitung mit Abbeeren und Mazeration der Schale und sehr langsamen Gärung. Der Ausbau erfolgt für ca. 24 Monate im Holzfass, bevor diese Privatabfüllung (Fondatore) auf die Flasche kommt.
Passend zu würzigen Speisen, rotem Fleisch, Wildgerichten aller Art, würzigen und reifen Käse
1892 wurde das Weingut von der französischen Immigranten-Familie Montresor in Verona gegründet. Heute gehört es zu den traditionsreichsten Häuser der Provinz. Seit 2019 hat es den neuen Namen Montresor Heritage und wird als Joint Venture dreier Kooperativen geführt. Edoardo Montresor ist jedoch nach wie vor Botschafter des Hauses.
Die Weinberge befinden sich alle an bester Lage im Valpolicella-Gebiet, südöstlich des Gardasees. Bekannt ist das Weingut Montresor Heritage vor allem für die konzentrierten Amarone-Weine. Die Liebe für das Terroir und technologische Innovationen zeichnen Montresor aus. So wird mit Hilfe eines Satelliten der vegetative und produktive Zustand jedes einzelnen Weinberges überwacht.
Die Methode
Im Laufe von 120 Jahren hat das Weingut seine Leidenschaft für Tradition auf 8 Gebiete ausgedehnt. 8 verschiedenen Terroirs, aus denen einige der besten Weine Italiens hervorgehen. Eine lange Tradition ist der Ausdruck von Erfahrung, Wissen und Leben in enger Beziehung zum Rebstock. Aus diesem Grund „spricht“ der Winzer mit dem Terroir und der Umgebung.
Man hat ein Bewusstsein dafür entwickelt, dass dem gleichen Weinberg Weine mit unterschiedlicher Qualität entspringen können, auch wenn die biologischen Faktoren gleich sind und der Reifegrad des Weines identisch ist. Die Erfahrung zeichnet sich auch dadurch aus: Man benötigt die richtige Prise an Beobachtung, um die kleinsten Unterschiede bei der Traubenmischung zu erfassen.
Der Keller
Im Weinkeller von Montresor geht die Arbeit auf dem Gebiet der Entwicklung weiter. Die Absicht, so wenig wie möglich einzugreifen, ist die Grundidee, um das volle Potenzial des Rohstoffs hervorzuholen, ohne den territorialen Charakter zu verfälschen: In diesem Moment der Transformation wird eine Zusammenfassung dessen lebendig, was später zum eigenen Wein wird.
Corvina, Corvinone, Rondinella
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