Alentejo Pimenta Grande Escolha 2021
Herdade da Pimenta

Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden von Hand geerntet und vollständig entrappt. Vor der eigentlichen Gärung erfolgt eine 48-stündige kalte Vorfermentation. Die alkoholische Gärung findet in Lagares mit kontrollierten Temperaturen von 22°C bis 28°C statt und beinhaltet regelmässige Umpumpen des Mostes auf die Maische. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern. Der Wein reift 12 Monate lang in 400-Liter-Eichenfässern und weitere 6 Monate in einem 5000-Liter-Eichenfass. Der Alentejo Pimenta Grande Escolha durchläuft eine aufwendige Vinifikation und einen sorgfältigen Ausbau, was zu einem bemerkenswerten Wein mit ausgeprägter Komplexität und Eleganz führt. Die Kombination aus Lagar-Gärung, Fasslagerung und Eichenfässern verleiht diesem Wein eine solide Struktur und eine reiche Aromenvielfalt.

Weinbeschreibung: Der Pimenta Grande Escolha präsentiert sich in einem intensiven Granatrot. Seine Vielschichtigkeit offenbart ein verlockendes Bouquet aus dunklen Waldbeeren und Orangenschale, harmonisch kombiniert mit erdigen und balsamischen Nuancen sowie einem Hauch von Lakritze. Dieser Wein begeistert mit einem dichten, vollen Körper und einer ausgewogenen Struktur, die von weichen Tanninen begleitet wird. Das komplexe Finale lässt seine wahre Grösse erahnen. Jeder Schluck bietet eine intensive Aromatik von Beeren, Gewürzen und balsamischen Noten, die das Geschmackserlebnis zu einem unvergesslichen Genuss machen.

Perfekte Begleitung: Dieser erstklassige Alentejo Pimenta Grande Escolha Wein harmoniert perfekt mit einer Vielzahl köstlicher Gerichte. Er begleitet Wurstwaren und pikante Würste auf eine genussvolle Weise. Zudem passt er hervorragend zu Pilzgerichten, bei denen er die Aromen wunderbar ergänzt. Auch zu Wildgerichten und herzhaftem Rindfleisch ist dieser Wein die ideale Begleitung und betont die Geschmacksfülle dieser Speisen auf ganz besondere Weise.

Der Winzer Alexandre Relvas
Eigentümer und Verwalter der Casa Agricola ist der 1956 in Angola geborene Alexandre Relvas. An der katholischen Universität von Lissabon schloss er sein Studium in Management und Business Administration erfolgreich ab.

1997 hat der Geschäftsmann das Anwesen Herdade da Pimenta in der Gemeinde Redondo erworben, das über eine Gesamtfläche von 175 ha verfügte. Davon waren damals 35 ha mit Weinbergen bepflanzt. Angesichts des rasanten Wachstums konnte er im Laufe der Jahre zahlreiche Verträge mit Winzern aus Alentejo abschliessen und so sein Reich stetig vergrössern.

Sein Sohn Alexandre Relvas jr. ist heute Leiter des Weinguts Herdade da Pimenta. Er hat in Bordeaux Weinbau studiert und dort auf einem führenden Châteaux gearbeitet.

Herdade da Pimenta
Das Weingut Herdade da Pimenta wurde im Jahr 2009 gebaut. Es wurde für die grossflächige Weinproduktion unter Berücksichtigung der maximalen Qualität des Rohmaterials konzipiert. Die Architektur des Weingutes wurde so konzipiert, um das Gebäude optimal in die Landschaft zu integrieren. Der gesamte Keller ist mit Kork verkleidet, was die Wärmedämmung begünstigt. Der Keller ist mit modernster Technologie ausgestattet und ist derzeit bereit für die Verarbeitung von 2,5 Millionen Kilo Traubengut.

Fazit: Der Pimenta Grande Escolha Alentejo von Herdade da Pimenta ist ein Wein, der in Erinnerung bleibt und den Gästen ein unvergessliches Erlebnis bietet. Probieren Sie ihn noch heute und erleben Sie selbst, warum dieser Wein zu den besten Freunden gehört. Die würzige Note und der Hauch von Lakritze werden auch den anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Dieser reichhaltige und vollmundige Alentejo Grande Escolha ist ein wahrer Hochgenuss für Kenner:innen und Liebhaber:innen erstklassiger Weine.