Portweine

Portugal’s Stolz – Die Vielfalt des einzigartigen Douro-Portweins!

Die faszinierende Welt des einzigartigen Portweins, der in der malerischen Region Douro im Norden Portugals seinen Ursprung hat. Portwein oder Port ist ein Likör- oder Dessertwein mit einem Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 Volumenprozent aus dem Douro-Tal und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Porto. Touriga Nacional, die Haupt-Rebsorte, verleiht dem Portwein seinen einzigartigen Charakter. Die Herstellung dieses hochgeschätzten Weins ist geprägt von einer besonderen Methode: Während des Gärungsprozesses wird Weinbrand hinzugefügt, was die Fermentation stoppt und zu einem höheren Alkoholgehalt führt.

Die verschiedenen Stile von Portwein, darunter Portwein Vintage aus Spitzenjahren, Tawny Port (hauptsächlich fassgereift), Ruby Port (hauptsächlich flaschengereift) und White Port, bietet eine breite Auswahl, auch an Jahrgangsportos. Der Ruby Port begeistert mit Frische und Fruchtigkeit, während der Tawny Port durch längere Lagerung im Holzfass einen komplexen Geschmack mit Noten von Nüssen und getrockneten Früchten entwickelt. Vintage Port, nur in herausragenden Jahren produziert, reift zuerst im Holz und dann lange Zeit in der Flasche heran und überzeugt durch aussergewöhnliche Qualität. White Port, aus weissen Trauben hergestellt, präsentiert sich frisch und aromatisch. Die Lagerung erfolgt entweder in grossen Holzfässern oder in Flaschen. Tawny-Ports reifen oft über viele Jahre im Holzfass, während Vintage Ports in Flaschen ihre volle Potenz entfalten.

Geniessen Sie die Vielseitigkeit von Portwein – als exzellenten Aperitif oder perfekte Begleitung zu Desserts, Schokolade und reichhaltigen Käsesorten. Die charakteristischen Aromen, entstanden durch die spezielle Herstellungs- und Reifemethode, machen Portwein zu einer einzigartigen und geschätzten Wahl für Weinliebhaber und Weinliebhaberinnen weltweit. 🍇🍷

Entdecken Sie die faszinierende Welt des Sherrys – Herstellung, Vielfalt und Genuss!

Sherry ist nicht nur ein Wein, sondern ein kulturelles Erbe Spaniens. Die Weinproduktion in der Region um Jerez de la Frontera hat eine lange Geschichte und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen, der Einfluss des Meeres und die besonderen Böden verleihen dem Sherry seinen unverwechselbaren Charakter. Von trockenem Fino bis hin zu süssem Pedro Ximénez bietet Sherry eine breite Palette an Stilen und Geschmacksrichtungen für jeden Gaumen. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Sherrys und lassen Sie sich von seiner Vielfalt verzaubern.

Sherry wird aus weissen Trauben wie Palomino, Pedro Ximénez oder Moscatel hergestellt. Die Trauben werden gepresst und der Saft wird vergoren. Dann wird hochprozentiger Alkohol hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen und den Wein zu stabilisieren. Anschliessend reift der Sherry in Eichenfässern, wobei er durch das spezielle Solera-Verfahren gemischt und gelagert wird. So entsteht die einzigartige Vielfalt und Komplexität der verschiedenen Sherry-Stile.