Sauternes steht für edelsüsse Weine aus Bordeaux, bei denen Süsse, Frische und Konzentration zusammenwirken. Sémillon prägt viele Weine mit Fülle, Honig, Aprikose und weicher Textur, Sauvignon Blanc bringt Frische, Zitrus und Spannung. Muscadelle kann florale Noten ergänzen. Durch Edelfäule entstehen besonders dichte, aromatische Weine, die nicht nur süss wirken, sondern auch Tiefe und Balance zeigen. Wer französische Süssweine mit klassischer Herkunft sucht, findet in Sauternes eine der wichtigsten Regionen Frankreichs.
Sauternes liegt im Süden von Bordeaux und zählt zu den bekanntesten Herkünften für französische Süssweine. Die Weine entstehen meist aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Entscheidend ist die Edelfäule, auch Botrytis genannt: Sie konzentriert Zucker, Säure und Aromen in den Trauben und sorgt für den typischen Charakter.
Weine aus Sauternes wirken konzentriert, süss und zugleich frisch. Typisch sind Aromen von Honig, kandierter Zitrusfrucht, Aprikose, Safran, Gewürzen und reifer Frucht.
Sauternes passt gut zu Desserts, Blauschimmelkäse, Foie gras oder gereiftem Käse. Gleichzeitig kann ein guter Sauternes auch für sich stehen, weil Süsse, Säure und Reife eine eigene Balance bilden. Innerhalb von Bordeaux zeigt Sauternes die edelsüsse Seite der Region und ergänzt die bekannten Rotweine und trockenen Weissweine um einen eigenständigen Stil.
Dienstag/Donnerstag/Freitag:
12.30 – 18.00 Uhr
Samstag:
09.30 – 15.30 Uhr
